Biografie
Er begann seine Ausbildung in der Welt der Gastronomie in Modena (Bibendum und Franceschetta 58) und lernte in der Folge von Aurora Mazzucchelli (Marconi) und Bruno Barbieri (Arquade). Aus seiner Begeisterung für Gino Fabbris Panettone heraus beschloss er, seine Arbeit der Patisserie zu widmen (La Caramella, Dolc, École du Grand Chocolat Valrhona). Bis 2018 war er Chefberater für Selecta Spa und für mehrere der renommiertesten Marken der Branche (Valrhona, Ravifruit, Elle & Vire, Sosa, La Rose Noire). Im Januar 2019 wechselte er zur École Valrhona, wo er zum ausbildenden Chef-Patissier für den italienischen Markt ernannt wurde.