Biografie
Nach seiner Ausbildung an der École Internationale Olivier Bajard in Perpignan startete Brice seine Karriere als Kochlehrling, wobei er sich den Hors d'œuvres im Hotel Parador de Turismo im spanischen Jávea widmete. Anschließend arbeitete er als Chef de Partie im Gourmetrestaurant L'Orangeraie des Hotels Château de Lignan in Südfrankreich. Später setzte er seine Karriere bei Arnaud Larher fort, einem außergewöhnlichen Patissier und Chocolatier, der als Meilleur Ouvrier de France ausgezeichnet ist.
2014 nahm er an der Fernsehsendung „Qui sera le prochain grand Pâtissier“ (zu Deutsch: Wer wird der neue Star-Patissier) auf France 2 teil, wo er den fünften von zehn Plätzen erreichte. Darüber hinaus nahm er 2013 an der European Challenge of Sugar Art in Belfort teil, wo er ebenfalls den fünften Platz belegte.
Er sammelte jahrelang Erfahrung und Know-how in der Patisserie und sicherte sich die Wertschätzung seiner Kollegen. Im Verlauf seiner wundervollen Karriere arbeitete er im Maison Bouillet, wo er sowohl als Patissier als auch als Ausbilder tätig war.
Der Koch Brice Konan-Ferrand hat sich auf die Patisserie und Chocolaterie spezialisiert und blickt auf mehr als zwölf Jahre Erfahrung in diesem Bereich zurück. Er begann seine Karriere als Küchenchef in Europa und Afrika in renommierten Einrichtungen, bevor er dann zur École Valrhona Tokio in Asien wechselte, wo er mehr als acht Jahre lang tätig war.
Heute ist er als leitender Chef-Patissier an der Ecole Valrhona Dubai stolz darauf, sein Fachwissen weiterzugeben, indem er aufstrebende Chef-Patissiers begleitet und die Grenzen der Patisseriekunst auslotet. Durch Workshops, Demonstrationen und Kooperationen inspiriert Brice eine neue Generation von Chef-Patissiers, die sich ihrer Kunst mit Leidenschaft, Präzision und Innovation verschrieben haben.
