Gourmet

Tarte Ivoire nach Art eines Financiers mit Zitrusfrüchten

Realisiert mit Ivoire 35% Weiße Schokolade

EIN REZEPT DER ÉCOLE GOURMET VALRHONA

0 Schritte

Am Vortag:
Pistazien-Financier
mit Orangenblütenwasser
Schaumige Ganache-Creme
IVOIRE 35 %
mit Orangenblütenwasser

Am Backtag:
Kompott aus Zitrusfrüchten

Benötigte Utensilien:
Edelstahlring mit Ø 20 cm
und 4,5 cm Höhe
Spritzbeutel

REZEPT FÜR EINE TARTE FÜR 6 PERSONEN

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10 g Pistaziensplitter
4 Essbare Blüten (optional)
Restlichen Zitrusfruchtfilets

Den Kreis aus Ganache-Kugeln auf den Financier legen. Die Mitte des Kreises mit dem Kompott aus Zitrusf rüchten garnieren. Mit Zitrusf rüchten, Pistaziensplittern und einigen essbaren Blüten garnieren.

Ernährungstipp:

Die gemahlenen Pistazien im Rezept können durch andere Nüsse wie etwa gemahlene Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse ersetzt werden.

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