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Ciflo
Realisiert mit Inspiration Mandel
Ein Original-Rezept von Nicolas Riveau
4 SchritteRezept für 24 Desserts
Rezept Schritt für Schritt
Creme Inspiration Mandel
965g Ultrahocherhitzte Vollmilch
645g Ultrahocherhitzte Sahne 35 %
3 Vanilleschoten
30g Streuzucker
10g Pektin X58
340g INSPIRATION AMANDE
Kandierte Erdbeeren
140g Erdbeerfruchtfleisch
30g Himbeerfruchtfleisch
10g Streuzucker
1g Pektin NH
1g Zitronensaft
Erdbeer-Marmelade
340g Erdbeeren
160g Kandierte Erdbeeren
Waffelstreusel Eclat D’Or Inspiration Mandel
180g INSPIRATION AMANDE
120g ECLAT D'OR
3g Fleur de Sel
Zubereiten und Fertigstellen
Die Creme Inspiration Mandel zubereiten und gießen. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeermarmelade darauf geben und dann mit Waffelstreuseln bestreuen.
Variieren Sie Ihr Rezept je nach Jahreszeit: Ersetzen Sie die Erdbeeren durch Ananas oder Äpfel. Denken Sie daran, die Zutatenmengen entsprechend anzupassen!
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