Valrhona präsentiert Hukambi 53 %, die erste Ombré-Kuvertüre, die 2022 ausschließlich unseren Cercle-V-Kunden vorbehalten ist.

Wagen Sie das Unbekannte

Valrhona präsentiert Hukambi 53 %, die erste Ombré-Kuvertüre, die 2022 ausschließlich unseren Cercle-V-Kunden vorbehalten ist. Schokolade, die frei von den Konventionen der Gastronomie ist, mit einem köstlichen Strahlen lockt und durch die Kraft ihres brasilianischen Kakaos fasziniert.

Probieren Sie, was Sie sich nie getraut haben, und entdecken Sie Ihre Kreativität neu.

ZWISCHEN DUNKELHEIT UND LICHT: OMBRÉ, EINE NEUE DIMENSION VOLLER SCHATTIERUNGEN

  • KÖSTLICH - Der brasilianische Kakao in Verbindung mit französischer Milch und Vanille aus Madagaskar verleiht dieser Schokolade eine kraftvolle Kakaonote, die sich mit der Süße der Milch vermischt.
  • UNERWARTET - Diese leicht süße und bittere Schokolade bietet mit ihren überraschenden Frucht- und Biskuitnoten neue Sinneserfahrungen.
  • NEUGIERIG - Diese Schokolade lädt uns dazu ein, eine neue Geschmacksvielfalt zu entdecken.

Sensorisches Profil

HAUPTPROFIL: KAKAONOTE
UNTERGEORDNETE NOTE: GETREIDE
EINZIGARTIGE NOTE: BITTERNOTE

Die überraschende Kombination aus Kakao-, Bitter- und dezenten Biskuitnoten von Hukambi lädt uns zur Entdeckung der geheimnisvollen Flora und Fauna ein, die versteckt im jahrtausendealten brasilianischen Wald lebt.

Verpackung

Bohnen im 3-kg - Beutel Code: 49787

Sac fèves 3 kg

Verwendungen

  • Optimale : Tafeln, Creme & Ganache
  • Empfohlene : Überzug, Formgebung, Mousse, Eis & Sorbet

Assoziationen

Pflaumen - Quitten - Steinklee - Pinot-Trauben - Grüner Pfeffer - Räuchersalz - Geröstetes Getreide

Temperierkurve

Courbe de tempérage Hukambi

Hukambi ist eine Schokolade, die sowohl den köstlichen Geschmack als auch den Genuss der runden Kakaonoten miteinander vereint. Durch seine intensiven Milchund Kakaonoten entstehen geschmackvolle Kreationen und aromatisch interessante Zusammenspiele.

REMI POISSON - AUSBILDENDER CHEF-PATISSIER - ECOLE VALRHONA