Percorso
biografia
Yohan inizia la sua formazione in pasticceria e si unisce al team del l'École du Grand Chocolat nel 2008 per arricchire le sue conoscenze. Nel 2011, diventa vice-campione di Francia nella categoria "Jeunes Chocolatiers Confiseurs".
Nel 2012, riceve il "Rabelais" dei Jeunes Talents Chocolatiers.
Dopo un periodo come assistente pasticciere che gli permette di imparare dai più grandi, Yohan è oggi pasticciere formatore al l'École Valrhona di Tain l'Hermitage.
