Biografia
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Laureata presso il Culinary Institute of America, Sarah Tibbetts (nata Kosikowski) vanta un percorso professionale eccezionale, che include esperienze in alcuni dei ristoranti e hotel più rinomati del Paese. A San Francisco ha lavorato presso il French Laundry, il Citizen Cake e il Ritz-Carlton Dining Room. A Las Vegas ha continuato ad affinare le sue competenze presso il Wynn Hotel, poi come maestro pasticciere esecutivo all’hotel quattro stelle Fleur de Lys e, infine, presso il ristorante stellato di Michael Mina, il Bellagio. È stata candidata al premio James Beard nel 2009 e compare regolarmente sui media locali e nazionali.
Pasticciera di grande successo, Sarah è entrata a far parte dell’École Valrhona nel 2012 come maestro pasticciere per la zona orientale degli Stati Uniti, svolgendo un ruolo chiave nell’apertura della prima École americana a Brooklyn, New York. Nel luglio 2016 si è trasferita a Chicago, Illinois, dove ha lavorato come maestro pasticciere presso l’École Valrhona, America del Nord. Tiene corsi di formazione per i professionisti del settore su tutto il territorio, fornisce inoltre consulenze culinarie personalizzate e servizi media, condividendo l’esperienza e il savoir-faire acquisiti presso l’École Valrhona.
