Biografia
IL SUO PERCORSO
Studi universitari di primo livello in commercio internazionale ITESM (Guadalajara - MESSICO)
Diploma di introduzione alla gastronomia. Scuola internazionale di cucina (Guadalajara - MESSICO)
Tirocinio di convalida del 1° anno del programma “Arti culinarie e gestione della ristorazione” dell’Istituto Paul Bocuse presso La Résidence de la Pinède. (3* Michelin. Membro di Meilleurs petits hôtels du monde, Relais & Châteaux e Les palais de la Côte d’Azur) Saint-Tropez – Francia
Tirocinio di convalida di fine degli studi del programma “Arti culinarie e gestione della ristorazione” dell’Istituto Paul Bocuse presso la pasticceria Philippe Rigollot. (MOF 2007 e Campione del mondo di pasticceria 2005) Annecy – Francia
Diploma in “Arti culinarie e gestione della ristorazione” con lode. Laurea in Gestione della cucina e della ristorazione gourmet Istituto Paul Bocuse. Scuola di management alberghiero, della ristorazione e delle arti culinarie (Lione - FRANCIA)
Chef de partie presso L'Abbaye de Talloires. (Hotel membro di Châteaux & Hôtels collection). Talloires - Francia
Diploma in cioccolateria e confetteria come privatista. Accademia di Grenoble (Grenoble - FRANCIA)
Diploma di specializzazione in pasticceria, cioccolateria e confetteria gelata, formazione tramite apprendistato presso il CFA di Roanne (Roanne - FRANCIA). Supervisore di apprendistato: Philippe Rigollot. Pasticceria Philippe Rigollot.
Dipendente della pasticceria Philippe Rigollot. Annecy - Francia
Maestro pasticciere formatore presso l’École Valrhona - Spagna
Diploma bilingue ITESM (Guadalajara - MESSICO)
COMPETIZIONI E RICOMPENSE
2017: Riconosciuta tra i 10 chef più creativi dalla rivista Pastry Revolution.
2018: Terzo premio al Concorso internazionale di pasticceria Pastry Queen.