Biografia
Pauline ha iniziato la sua avventura nel mondo della pasticceria unendosi al team di Tain l’Hermitage come apprendista nel settembre 2024. Dopo tre anni di rigorosa formazione, nel 2023 ottiene il diploma di pasticceria, coronando così il suo percorso iniziale in una panetteria-pasticceria del suo paese natale.
Spinta da una curiosità insaziabile e da un profondo impegno per la sua arte, Pauline ha continuato il suo perfezionamento con una specializzazione in cioccolateria, confetteria e gelateria sotto la guida dello chef Pierre Augé. La sua passione per i dettagli e il suo desiderio di eccellenza l’hanno spinta a continuare la sua crescita professionale.
Oggi, Pauline sta ampliando le sue competenze con un corso professionale di pasticceria, al quale prevede di dedicare i prossimi due anni per perfezionare la sua formazione. Il suo percorso è quello di una futura professionista dedita, sempre alla ricerca di nuove scoperte e miglioramenti nella delicata arte della pasticceria.