Biografia
Una volta ottenuto il diploma di maturità scientifica, entra all’École Ferrandi a Parigi e frequenta il corso di Arti Culinarie e Imprenditoria, opzione pasticceria.
Parallelamente al suo primo anno, ottiene il diploma di pasticceria come privatista; in seguito, partecipa a diversi stage in luoghi emblematici come La Tour d’Argent, il Burgundy Paris, Cédric Grolet Opéra o la Manufacture de chocolat di Alain Ducasse.
Durante il lockdown, crea uno spazio che riunisce diverse associazioni umanitarie di Bordeaux: “L’assiette solidaire” e prepara ogni settimana pasti per i più bisognosi.
Migliore della classe nel corso pratico, Marie ottiene il diploma e inizia la sua carriera nel ristorante stellato 114 Faubourg del Palace Le Bristol Paris. Per due anni si occupa principalmente della presentazione dei dessert al maestro pasticciere Pascal Hainigue, poi al suo successore Yu Tanaka. Si specializza nella ristorazione e nei dessert al piatto.
A febbraio 2023, Marie entra a far parte delle équipe dell’École Valrhona di Parigi come pasticciera e diventa maestra pasticciera formatore nel 2025.
