Biografia
Hyelim ha studiato presso la scuola coreana di pasticceria per quattro anni, diplomandosi nel 2008. Guidata dalla sua passione per pasticceria e panetteria, ha ottenuto il suo primo impiego presso la pasticceria Kim Young-mo. Vi ha lavorato per quattro anni ricoprendo il ruolo di sous-chef cioccolatiere. Ha scoperto la sua passione per il cioccolato durante la preparazione di praline e cioccolatini per vari eventi. Dopodiché, si è trasferita in Nuova Zelanda in cerca di nuove esperienze e ha lavorato in un negozio di dolci per due anni. Tornata in Corea nel 2016, è entrata a far parte del team tecnico di BakePlus, un’azienda che propone ingredienti per la panetteria. Vi ha lavorato per quattro anni, testando prodotti di diverse marche e sviluppando ricette.
Hyelim si è unita all’École Valrhona nel febbraio 2020. Condivide le sue competenze di pasticceria e sviluppa ricette per i clienti Valrhona in Corea.
