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Tain l’Hermitage

David Briand

Pasticcere essecutivo

Biografia

BIOGRAFIA

Dopo un diploma in panetteria nel 2004, David frequenta un corso per pasticcieri e scopre questo favoloso "mestiere-passione".

Per migliorare le sue conoscenze, frequenta un corso professionale. Una volta superato l'esame finale, decide di trasferirsi all'estero con lo scopo di "guardare altrove".  

Successivamente entra a far parte del prestigioso team di Oriol Balaguer "miglior maestro artigiano di Spagna" a Barcellona, ​​dove acquisisce una vera esperienza. Ciò gli permette di volgere uno sguardo nuovo alla pasticceria.

Dopo sei anni, di cui due come maestro pasticciere esecutivo, decide di trasmettere le sue conoscenze entrando a far parte dell’École Valrhona come maestro pasticciere formatore nel 2014.  

Finalista del Mondial des Arts Sucrés nel 2016 con l’équipe francese, David ottiene il titolo di uno dei Meilleur Ouvrier de France nel 2019. 

Alcune sue creazioni

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