Biografia
Dopo essersi diplomata al Cordon Bleu di Londra, Circle lavora come maestro pasticciere, occupandosi della creazione e della produzione per il bar della scuola. Durante la sua permanenza a Londra, partecipa a diverse competizioni e vince la sua prima medaglia d’oro per la categoria “dessert contemporaneo libero” all’Hotelympia di Londra nel 2016.
Riconoscendo il grande potenziale del mercato asiatico, Circle torna a Hong Kong nel 2016 e inizia a lavorare all’interno di ristoranti stellati, concentrandosi su dessert al piatto di alta gamma e tea time. Per condividere la sua passione per i dessert e mettersi alla prova, nel 2017 partecipa al concorso Dessert of the Year organizzato dall’Association of Pastry Chefs (Regno Unito), ottenendo un riconoscimento significativo.
Nel 2017 Circle si unisce all’École Valrhona in Asia, concentrandosi sulla formazione di pasticceria e sulle dimostrazioni in Cina. Nel 2022 torna a Londra e inizia a insegnare e sviluppare ricette presso il Cordon Bleu di Londra, concentrandosi sulla pasticceria alternativa. Nel maggio 2024 entra a far parte dell’École Valrhona come maestro pasticciere formatore per il mercato del Regno Unito e del Nord Europa.