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Tain l’Hermitage

Baptiste Sirand

Pasticcere Trainer

Biografia

Biografia

Dopo aver ottenuto il primo diploma di cucina nel 2010 e il secondo nel 2012, Baptiste ottiene una menzione aggiuntiva "Desserts à l’assiette" l'anno successivo. L'opportunità, per lui, di imparare da Jérôme Langillier (Champion du monde de Pâtisserie 2009).

Nel 2013, Baptiste si unisce al ristorante 3 stelle Michelin di Anne-Sophie Pic a Valence, per la quale lavorerà tre anni.

Nel 2016, prosegue la sua esperienza al fianco di Philippe Rigollot (Champion du monde de la Pâtisserie nel 2005 e MOF Pâtissier nel 2007) ad Annecy.
Con lui, Baptiste sviluppa il suo savoir-faire nella pasticceria boutique e vince la challenge Sensibilité Gourmande nel 2017.

L'anno successivo, Baptiste si unisce al ristorante 2 stelle Michelin di Anne-Sophie Pic all'interno del Beau Rivage Palace, un hotel 5 stelle a Losanna, in Svizzera.

Lavorerà come maestro pasticciere fino a ottobre 2019, quando entra a far parte dell'École Valrhona come maestro pasticciere formatore.

 

Alcune sue creazioni

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