Biografia
Biografia
Dopo aver superato vari esami di pasticceria e cioccolateria nel Doubs presso Simplement Chocolat e Maison Vergne, Antoine si trasferisce a Parigi per lavorare con il Meilleur Ouvrier de France Laurent Duchêne e in seguito per Potel et Chabot.
Quindi arriva nel ristorante di Frédéric Bau, e poi al Mandarin Oriental di Ginevra.
In seguito, lascia la Svizzera per gli Stati Uniti e lavora presso Les Epiceries Boulud a New York.
Nel 2019, entra a far parte dell’École Valrhona come pasticciere formatore.
