% Minima lorda
55% del Mandorle
Révélation du Fruit
Praline in esclusiva Pralinato mandorla 55% e Noce di Cocco
Pralinato mandorla e noce di cocco
Nota principale Révélation du Fruit
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Valrhona utilizza due processi di produzione dei pralinati, al fine di proporre una grande varietà di gusti inediti. Per ottenere un pralinato molto fruttato come quello della gamma “Révélation du Fruit”, la frutta secca e lo zucchero sono versati nel recipiente fin dall’inizio della cottura al fine di cuocerli insieme. Questo procedimento, detto “sablage”, sublima il gusto del frutto originale.
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Cremoso & ganache
Applicazioni consigliate
Mousse – Gelati & sorbetti
DLUO
12 mesi
Composizione
Mandorle 55%, Zucchero 32%, Materia grassa 35%
Imballaggio disponibile
Secchio 5kg - 19822
Altre caratteristiche
Possibile presenza di proteine dell'uovo e di soia e glutine.
