Révélation du Fruit

Praline in esclusiva Pralinato mandorla 55% e Noce di Cocco

Pralinato mandorla e noce di cocco

Nota principale Révélation du Fruit

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Valrhona utilizza due processi di produzione dei pralinati, al fine di proporre una grande varietà di gusti inediti. Per ottenere un pralinato molto fruttato come quello della gamma “Révélation du Fruit”, la frutta secca e lo zucchero sono versati nel recipiente fin dall’inizio della cottura al fine di cuocerli insieme. Questo procedimento, detto “sablage”, sublima il gusto del frutto originale.

Caratteristiche

Applicazione ottimale

Cremoso & ganache

Applicazioni consigliate

MousseGelati & sorbetti

% Minima lorda

55% del Mandorle

DLUO

12 mesi

Composizione

Mandorle 55%, Zucchero 32%, Materia grassa 35%

Imballaggio disponibile

Secchio 5kg - 19822

Altre caratteristiche

Possibile presenza di proteine dell'uovo e di soia e glutine.