% Minima lorda
31% del burro di cacao
Bianco
Gamma firma professionale Satilia Blanche 31%
Satilia Blanche 31%, il cioccolato bianco facile da lavorare per il rivestimento
Nota principale Rotondo
Con la gamma “Firma professionale” vi offriamo una selezione di grandi cioccolati che vi garantiscono facilità di esecuzione e risultati eccellenti. Questi cioccolati, sviluppati secondo i requisiti Valrhona, si distinguono per la loro rotondità e il loro perfetto equilibrio.
SATILIA BLANCHE 31% è pensato per rispondere ad un'esigenza tecnica ben precisa: proporre un cioccolato bianco perfettamente adatto al rivestimento.
Grazie al suo profilo sensoriale equilibrato, SATILIA BLANCHE 31% mette in risalto, senza mascherarla, la preparazione che riveste, valorizzando gli altri ingredienti della ricetta.
Questa copertura professionale è particolarmente semplice da lavorare. Potrà anche essere utilizzata per ogni tipo di applicazione in pasticceria, cioccolateria, gelateria.
Perfettamente in linea con le caratteristiche dei cioccolati Satilia, Satilia Blanche 31% è molto facile da lavorare! Il suo profilo equilibrato è adatto per tutte le applicazioni.
Romain GRZELCZYK, Mastro cioccolatiere formatore all’École Valrhona
Caratteristiche
Applicazione ottimale
Rivestimento
Applicazioni consigliate
Tavoletta – Modellaggio – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
DLUO
12 mesi
Composizione
zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, estratto naturale di vaniglia
Imballaggio disponibile
Cartone Fave 12 kg - 19959
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