% Minima lorda
65% del Cacao
Spezie dolci
Cioccolato con edulcoranti Xocoline 65%
Cioccolato di copertura fondente con edulcorante. Le note amare, acidule e vanigliate di Xocoline si esprimono con leggerezza come i suoni giocosi di una chitarra.
Nota principale Spezie dolci
Nota secondaria Amaro
Nota Singolare Punta di acidità
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Xocoline, creazione VALRHONA, viene elaborato a partire da un assemblaggio di cacao di alta qualità, selezionato in diverse piantagioni per l’esemplare complementarietà del loro potenziale aromatico. Leggermente acidulo, gli accenti fruttati si fondono con gli aromi tostati per lasciare che si esprima la dolcezza amara leggermente boisé. Un assemblaggio che garantisce una copertura senza zucchero (con edulcorante) dal gusto inimitabile e affidabile.
Caratteristiche
Applicazioni consigliate
Rivestimento – Modellaggio – Tavoletta – Mousse – Cremoso & ganache – Gelati & sorbetti
DLUO
18 mesi
Composizione
Cacao 65% (min), Materia grassa 42%
Imballaggio disponibile
Blocs 3x1kg - 5904
Altre caratteristiche
Può contenere tracce di frutti in guscio. Un eccessivo consumo può avere effetti lassativi.
