Cioccolato con edulcoranti Xocoline 65%

Xocoline è il primo cioccolato fondente Valrhona con edulcorante dal gusto inimitabile e costante. Il maltitolo permette di conferire al cioccolato il gusto dolce desiderato lasciando che le note aromatiche del cacao si esprimano liberamente. Infatti, le note speziate di questa copertura si fondono con gli aromi tostati per lasciar esprimere una dolce amarezza e un pizzico di acidità.

Per garantire che il gusto sia sempre una fonte di ispirazione e grazie a un approccio scientifico costruito in collaborazione, abbiamo creato un universo specifico per ogni copertura per rivolgerci sia ai sensi che alle emozioni.

In seguito alla richiesta di un cliente di una copertura con maltitolo e dopo un lavoro di adattamento tecnico delle nostre macchine, abbiamo creato Xocoline, un bell’esempio di sviluppo collaborativo.

Emilie Baud - TECNICO KEY ACCOUNT VALRHONA

PROFILO SENSORIALE

Le note amare, acidule e vanigliate di Xocoline si esprimono con leggerezza come i suoni allegri di una chitarra.