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Ganache

Gamma Promesses Promesses

Cioccolatini di un’estrema finezza, veri e propri riflessi del savoir-faire artigianale centenario di Valrhona.

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LA PROMESSA...

DI UNA TECNICA DI PRODUZIONE ARTIGIANALE

  • Ganache e pralinati colati a mano
  • Ripieni realizzati in quadro e tagliati con la chitarra
  • Decorazioni realizzate delicatamente dagli artigiani

DI UN’ESTREMA FINEZZA

  • Rivestimento più sottile
  • Peso di 9 g
  • Bordi netti
  • Decorazioni eleganti e raffinate

DI SAPORI CHIARI E IDENTIFICABILI

  • Ingredienti selezionati con cura
  • Ricette testate e adattate

DI RITROVARE IL CIOCCOLATO E I PRALINATI D’ECCEZIONE VALRHONA

  • Ganache Grand Cru: Tulakalum 75%, Millot 74%, Hukambi 53%…
  • Pralinati inediti: cocco, pecan, pistacchio…
  • Vaniglia del Madagascar Norohy

Le nostre diverse referenze

CAFÉ ARABICA

Promesses

CAFÉ ARABICA

Scheda degli utensili CAFÉ ARABICA

Colore/Tipo di frutta
Fondente
DLUO
3 mesi
Tipo di ripieno
Ganache
Altre caratteristiche

GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE INFUSA CON CAFFÈ ARABICA

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C.
DOUCEUR VANILLE

Promesses

DOUCEUR VANILLE

Scheda degli utensili DOUCEUR VANILLE

Colore/Tipo di frutta
Latte
DLUO
3 mesi
Tipo di ripieno
Ganache
Altre caratteristiche

GANACHE AL CIOCCOLATO BIANCO OPALYS 33% INFUSA CON VANIGLIA BOURBON DEL MADAGASCAR

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C.
CARAMÉLIA DULCEY

Promesses

CARAMÉLIA DULCEY

Scheda degli utensili CARAMÉLIA DULCEY

DLUO
3 mesi
Tipo di ripieno
Ganache
Altre caratteristiche

GANACHE AL CIOCCOLATO AL LATTE CARAMÉLIA 36%

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C.
CASSIS

Promesses

CASSIS

Scheda degli utensili CASSIS

Colore/Tipo di frutta
Fondente
DLUO
3 mesi
Tipo di ripieno
Ganache
Altre caratteristiche

GANACHE AL RIBES NERO DI BORGOGNA E CIOCCOLATO FONDENTE

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
CITRON VERT

Promesses

CITRON VERT

Scheda degli utensili CITRON VERT

Colore/Tipo di frutta
Fondente
DLUO
3 mesi
Tipo di ripieno
Ganache
Altre caratteristiche

GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE E POLPA DI LIME

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
AGRUME KALAMANSI

Promesses

AGRUME KALAMANSI

Scheda degli utensili AGRUME KALAMANSI

Colore/Tipo di frutta
Latte
DLUO
3 mesi
Tipo di ripieno
Ganache
Altre caratteristiche

GANACHE AL CIOCCOLATO AL LATTE JIVARA 40% E CALAMONDINO

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
DÉCOUVERTE BÉLIZE

Promesses

DÉCOUVERTE BÉLIZE

Scheda degli utensili DÉCOUVERTE BÉLIZE

Origine
Belize
Colore/Tipo di frutta
Fondente
DLUO
3 mesi
Tipo di ripieno
Ganache
Altre caratteristiche

Cacao Puro Belize 
GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE TULAKALUM 75%

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
VOYAGE MADAGASCAR

Promesses

VOYAGE MADAGASCAR

Scheda degli utensili VOYAGE MADAGASCAR

Origine
Madagascar
Colore/Tipo di frutta
Fondente
DLUO
3 mesi
Tipo di ripieno
Ganache
Altre caratteristiche

Cacao Puro Madagascar
GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE MILLOT 74%

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
NOIR AMER

Promesses

NOIR AMER

Scheda degli utensili NOIR AMER

Colore/Tipo di frutta
Fondente
DLUO
3 mesi
Tipo di ripieno
Ganache
Altre caratteristiche

GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE GUANAJA 70%

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
EXCURSION GRENADE

Promesses

EXCURSION GRENADE

Scheda degli utensili EXCURSION GRENADE

Origine
Grenada
Colore/Tipo di frutta
Fondente
DLUO
3 mesi
Tipo di ripieno
Ganache
Altre caratteristiche

Cacao Puro Grenada
GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE KALINGO 65%

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
ÉVASION BRÉSIL

Promesses

ÉVASION BRÉSIL

Scheda degli utensili ÉVASION BRÉSIL

Origine
Brasile
Colore/Tipo di frutta
Latte
DLUO
3 mesi
Tipo di ripieno
Ganache
Altre caratteristiche

Cacao Puro Brasile
GANACHE AL CIOCCOLATO HUKAMBI 53%

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
LACTÉE

Promesses

LACTÉE

Scheda degli utensili LACTÉE

Colore/Tipo di frutta
Latte
DLUO
3 mesi
Tipo di ripieno
Ganache
Altre caratteristiche

GANACHE AL CIOCCOLATO AL LATTE JIVARA 40%

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
AMANDE

Promesses

AMANDE

Scheda degli utensili AMANDE

Colore/Tipo di frutta
Fondente
DLUO
2 mesi
Tipo di ripieno
Frutta secca
Altre caratteristiche

PRALINATO MANDORLE 70%

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
NOISETTE

Promesses

NOISETTE

Scheda degli utensili NOISETTE

Colore/Tipo di frutta
Latte
DLUO
2 mesi
Tipo di ripieno
Frutta secca
Altre caratteristiche

PRALINATO NOCCIOLA 66%

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
PÉCAN

Promesses

PÉCAN

Scheda degli utensili PÉCAN

Colore/Tipo di frutta
Latte
DLUO
2 mesi
Tipo di ripieno
Frutta secca
Altre caratteristiche

PRALINATO PECAN 50%

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
NOISETTE

Promesses

NOISETTE

Scheda degli utensili NOISETTE

DLUO
2 mesi
Tipo di ripieno
Frutta secca
Altre caratteristiche

PRALINATO NOCCIOLA 60%

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
GIANDUJA BISCUIT

Promesses

GIANDUJA BISCUIT

Scheda degli utensili GIANDUJA BISCUIT

Colore/Tipo di frutta
Fondente
DLUO
2 mesi
Tipo di ripieno
Frutta secca
Altre caratteristiche

GIANDUJA AL LATTE CON UN BISCOTTO SOFFIATO CROCCANTE

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
CROUSTILLANT

Promesses

CROUSTILLANT

Scheda degli utensili CROUSTILLANT

Colore/Tipo di frutta
Latte
DLUO
2 mesi
Tipo di ripieno
Frutta secca
Altre caratteristiche

PRALINATO MANDORLE E NOCCIOLE 50% E SCAGLIE DI CRÊPE CROCCANTE

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
PISTACHE

Promesses

PISTACHE

Scheda degli utensili PISTACHE

Colore/Tipo di frutta
Latte
DLUO
2 mesi
Tipo di ripieno
Frutta secca
Altre caratteristiche

PRALINATO PISTACCHIO 42%

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
AMANDE COCO

Promesses

AMANDE COCO

Scheda degli utensili AMANDE COCO

Colore/Tipo di frutta
Latte
DLUO
2 mesi
Tipo di ripieno
Frutta secca
Altre caratteristiche

PRALINATO MANDORLE 55% E COCCO

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
GRIOTTE TONKA

Promesses

GRIOTTE TONKA

Scheda degli utensili GRIOTTE TONKA

Colore/Tipo di frutta
Fondente
DLUO
2 mesi
Tipo di ripieno
Pasta di frutta
Altre caratteristiche

GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE E FAVA TONKA CON PASTA DI FRUTTA ALL’AMARENA

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
FRAMBOISE

Promesses

FRAMBOISE

Scheda degli utensili FRAMBOISE

Colore/Tipo di frutta
Fondente
DLUO
2 mesi
Tipo di ripieno
Pasta di frutta
Altre caratteristiche

GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE MANJARI 64% CON PASTA DI FRUTTA AL LAMPONE

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C
GIANDUJA PASSION

Promesses

GIANDUJA PASSION

Scheda degli utensili GIANDUJA PASSION

Colore/Tipo di frutta
Latte
DLUO
2 mesi
Tipo di ripieno
Pasta di frutta
Altre caratteristiche

GANACHE AL CIOCCOLATO AL LATTE JIVARA 40% E FRUTTO DELLA PASSIONE, ABBINATA A UN GOLOSO GIANDUJA

  • Confezionamento: Scatola 1 kg
  • Conservazione : in luogo fresco e asciutto a 4°C