Come si utilizza un trasferibile?

1 - Sul cioccolato

Per realizzare decori di cioccolato personalizzati: 

• Stenda il cioccolato temperato su un foglio trasferibile o tra due fogli trasferibili.
• Prima della cristallizzazione, modelli la forma della creazione.
• Non appena il cioccolato sarà cristallizzato, rimuova la stampa.

Per decorare i cioccolatini:

• Poggi il foglio trasferibile sui cioccolatini appena escono dalla ricopritrice.
• Non appena il cioccolato sarà cristallizzato, rimuova la stampa.

2 - Su mousse o cremosi

Per la stampa su mousse:

• Faccia colare la mousse o il cremoso direttamente sul foglio trasferibile stampato in burro di cacao.
• Riponga in congelatore.
• Estragga dal congelatore e stacchi la pellicola.

Per il cremoso:

• Una volta cristallizzato il cremoso, lo stenda sul foglio trasferibile stampato.
• Riponga nel congelatore.
• Estragga dal congelatore e stacchi la pellicola. 

3. Su pasta sablée

• Stenda la pasta sablée direttamente sul foglio trasferibile stampato.
• Riponga nel congelatore.
• Rimuova la pellicola appena estrae il composto dal congelatore.
• Tagli la pasta con uno stampo.
• Proceda alla cottura in forno.