Rond

Signature Professionnelle Satilia Noire 62%

Satilla Noire, un chocolat noir de notre gamme Signature Professionnelle, rond et aux notes de fruits secs grillés.

Note majeure Rond

Note mineure Fruits Secs Grillés

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Satilia Noire a été conçu pour répondre à un besoin technique précis : proposer le chocolat le plus adapté pour l’enrobage. Avec son profil rond, Satilia Noire met en valeur sans la masquer la préparation qu’il enrobe, sublimant les autres éléments de la recette. Cette couverture experte est particulièrement simple à travailler. Son nom évoque la douceur du satin.

Derrière la constance du goût de Satilia Noire se cache un savoir-faire d’assemblage complexe, sans cesse réinventé selon les profils aromatiques de cacaos des lots de cacaos que nous sourçons tout au long de l’année, dans une vingtaine de pays. Le résultat de ce travail pointu est un chocolat équilibré, tant au niveau du goût que de la texture, pour vous accompagner dans votre quotidien. 

C’est un vrai plaisir d’enrober avec Satilia. Il offre une finesse et une brillance parfaites, et semble même renforcer le goût de l’intérieur de mes bonbons. 

Ginger Elizabeth Hahn, CHOCOLATIÈRE ET INVITÉE DE L’ÉCOLE VALRHONA DE BROOKLYN

Caractéristiques

Applications recommandées

MoulageTablettesMousseCrémeux et ganachesGlaces et Sorbets

Composition

fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille

Conditionnements disponibles

Carton fèves 5kg - 12143