Publié le 04/11/2021

B the Change : Ensemble, soyons solidaires

Nous pouvons tous être acteurs du changement ! Ce nouveau « B the change » met à l'honneur 3 initiatives inspirantes en faveur d'une gastronomie solidaire.

Soyons solidaires aujourd'hui pour être plus forts demain

Chez Valrhona, nous avons à cœur de soutenir nos communautés locales grâce notamment à des dons de chocolat ou du soutien financier. Pendant la pandémie, Valrhona s'est mobilisée à travers le monde : de la France, aux États-Unis, en passant par le Moyen-Orient, et le Japon. Plus de 90 hôpitaux, 30 associations et 55 EHPAD ont bénéficié de dons de chocolat.

Entreprise B Corp

Nous nous sommes également associés à la French Chamber Foundation à Hong Kong pour acheter des masques pour les personnes âgées et à faibles revenus. Nous avons participé à l’opération “United” avec notre partenaire en Inde, pendant laquelle 10% de nos ventes étaient reversées à l’association Doctors for you qui lutte contre la pandémie dans ce pays.

Pour valoriser les produits conçus lors de ses formations, l’Ecole Valrhona de Tain l'Hermitage organise des ventes de bonbons de chocolat et pâtisseries pour les collaborateurs Valrhona. Tous les bénéfices sont reversés à des associations locales.

Aux États-Unis, Valrhona a reversé une partie des ventes d’Inspiration Framboise à l’association Food Recovery Network. Enfin, en Espagne, nous avons versé 6 000 € à Cocina Conciencia, un projet qui aide les jeunes à trouver un emploi dans la gastronomie.

Quand la gastronomie améliore la qualité de vie des patients allogréffés

Améliorer l'état nutritionnel des patients après une greffe, en leur donnant envie de se mitonner des petits plats et les déguster, c'est possible au CHU de Nice ! Ce projet est né de l'engagement incroyable du professeur Thomas Cluzeaudu CHU de Nice et du chef étoilé Jacques Chibois de la Bastide Saint-Antoine, membre des Relais Chateaux. Il vise à améliorer la qualité de vie et la nutrition des patients allogreffés (ayant subis une greffe de la moelle osseuse) soumis à des contraintes sanitaires et un régime alimentaire très stricts durant les 100 jours post greffe. Des conditions très souvent source de perte de poids, fatigue et désocialisation des patients.

Thomas Cluzeau et Jacques Chibois se sont donc associés pour relever le défi : redonner du goût et de la couleur à leurs assiettes en mettant en place des ateliers culinaires qui respectent les contraintes imposées par le traitement post greffe. Après plusieurs mois de mise en pratique, les résultats sur les patients sont plus que positifs. Découvrez cette belle histoire en images.

Ernest, le réseau de restaurateurs solidaires

Depuis 2015, Ernest propose un système simple, le « pour manger » : une majoration "quasi indolore" de quelques centimes que le restaurateur applique sur chaque addition afin de financer des programmes d’aide alimentaire dans son quartier. Aujourd’hui, plus de 200 chefs et restaurants ont rejoint la chaîne solidaire Ernest et en 2020, plus de 140 familles fréquentant des centres d’action sociale ou d’hébergement parisiens ont reçu chaque semaine un panier de légumes bio et locaux. Mais ce n'est pas tout !

ERNEST

La crise sanitaire actuelle ayant aggravé la crise alimentaire touchant les plus vulnérables, Ernest a décidé d’adapter son activité et a investi les cuisines des membres de son réseau de restaurateurs pour préparer des repas sains et savoureux à destination de personnes sans domicile, en situation de grande précarité. Entre mars 2020 et mai 2021, ce sont plus de 80 000 repas qui ont été préparés et distribués pour l’aide alimentaire d’urgence. Avec le déconfinement, Ernest s’est de nouveau adapté pour continuer de financer et d’augmenter l’impact de ses actions d’aide alimentaire et a ouvert son tout premier restaurant, situé à deux pas de la Porte de Bagnolet et baptisé « Le Sample » ! Auto-construit en 1 mois de chantier participatif, ce lieu de rencontres et de partage basé sur les valeurs de l'association propose une carte de saison, abordable, entre bistronomie et street food. Ce restaurant permet également d’employer des personnes en insertion et de cuisiner avec les bénévoles et les chefs résidents. 

 

Nous vous donnons rendez-vous le mois prochain pour découvrir une nouvelle thématique B the Change.

Ensemble, faisons du bien avec du bon