Chocolaterie & Confiserie

Pièce artistique en chocolat selon l'École

Niveau Maîtrise - Tain l'Hermitage

• Réfléchir à la conception de la pièce artistique par un Chef de l’École Valrhona.

• Maîtriser les techniques de travail du chocolat.

• Fabriquer une pièce artistique : assemblage, collage et finitions.

Clients Cercle V : savez-vous que vous pouvez utiliser vos points fèves pour financer votre stage ?

• Apprendre à concevoir une pièce artistique en chocolat.

• Comprendre et maîtriser les techniques du chocolat.

• Se préparer pour les concours.

• Dynamiser votre vitrine

* Ce programme est susceptible d'évoluer

Arthur Gavelle

Chef Pâtissier Formateur