Les Panettones selon Oriol Balaguer

Boulangerie

Les Panettones selon Oriol Balaguer

Niveau Perfectionnement - Tain l'Hermitage

Contenu

Découvrir la star des viennoiseries : le panettone sous ses différents formats (sucrés, salés, déclinaisons de saveurs).

Objectifs

Maîtriser les techniques de fabrication du Panettone, un produit authentique mais complexe.
Comprendre les aspects scientifiques de la fermentation du levain naturel.

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Prochaine session

Les Panettones selon Oriol Balaguer

Tain l’Hermitage

11-12-13 Octobre 2022

Les Panettones selon Oriol Balaguer

Oriol Balaguer

Meilleur Maître Artisan Pâtissier Espagne

3 jours 1650 €