La Glacerie selon Vincent Boué
Glacerie

La Glacerie selon Vincent Boué

Niveau perfectionnement - Tain l'Hermitage

Contenu

Réaliser des desserts glacés : esquimaux, verrines, petits gâteaux, entremets.

Clients Cercle V : savez-vous que vous pouvez utiliser vos points fèves pour financer votre stage ?

Objectifs

  • Apprendre à équilibrer vos propres recettes.
  • Comprendre l’impact des ingrédients utilisés sur la texture de vos recettes glacées.

* Ce programme est susceptible d'évoluer