L’Univers Sucré selon Patrice Ibarboure

Restauration

L’Univers Sucré selon Patrice Ibarboure

Niveau Perfectionnement - Tain l'Hermitage

Contenu

Élaboration de différents desserts.
Réalisation de recettes contemporaines à base de fruits frais & chocolats avec différents jeux de texture et d’assaisonnement.

Objectifs

S’inspirer de l’univers esthétique du chef Patrice Ibarboure.
Travailler sur le choix des matières premières, des associations de parfums.
Innover pour renouveler votre carte de desserts.

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Prochaine session

L’Univers Sucré selon Patrice Ibarboure

Tain l’Hermitage

26-27-28 Septembre 2022

L’Univers Sucré selon Patrice Ibarboure

Patrice Ibarboure

Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2018

3 jours 1650 €