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Glacerie
Initiation à l’Univers de la Glacerie
Niveau Débutant - Tain l'Hermitage
Contenu- Présentation des ingrédients de base d’une glace.
- Apprendre ou revoir les techniques de réalisation d’une glace.
- Création et réalisation d’une gamme glacée et de toppings pour tout types d’applications : coupes glacées, sorbets, esquimaux, bac vrac à glace...
Clients Cercle V : savez-vous que vous pouvez utiliser vos points fèves pour financer votre stage ?
Objectifs- Découvrir des techniques essentielles à la création de glaces et sorbets, facilement reproductibles dans votre boutique ou restaurant.
- Découvrir des recettes originales pour une nouvelle offre glacée.
* Ce programme est susceptible d'évoluer