Bistronomie Sucrée selon l’École Valrhona
Restauration

Bistronomie Sucrée selon l’École Valrhona

Niveau Débutant - Paris

Contenu

  • Réalisation d’une gamme de desserts de restaurant simple.
  • Travail d’association de produits de saison.
  • Réalisation de recettes tout chocolat, fruitées ou épicées.

Objectifs

  • Proposer une nouvelle offre de desserts de bistronomie.
  • Réaliser une mise en place et des dressages rapides et pertinents

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