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Restauration
Bistronomie Sucrée selon l’École Valrhona
Niveau Débutant - Paris - Tain L'Hermitage
Contenu
- Réalisation d’une gamme de desserts de restaurant simple.
- Travail d’association de produits de saison.
- Réalisation de recettes tout chocolat, fruitées ou épicées.
Clients Cercle V : savez-vous que vous pouvez utiliser vos points fèves pour financer votre stage ?
Objectifs
- Proposer une nouvelle offre de desserts de bistronomie.
- Réaliser une mise en place et des dressages rapides et pertinents
* Ce programme est susceptible d'évoluer