% Produit Brut Mini
37% de Cacao
Rond
Signature Professionnelle Equatoriale Lactée 35%
Equatoriale Lactée, un chocolat au lait de notre gamme Signature Professionnelle, rond et doux
Note majeure Rond
Commander en ligne
Derrière la constance du goût d’Equatoriale Lactée se cache un savoir-faire d'assemblage complexe. Équatoriale Lactée a été conçu pour répondre à un besoin technique précis : proposer un chocolat parfaitement adapté pour l’enrobage. Cette couverture experte est particulièrement simple à travailler.
Caractéristiques
Application optimale
Enrobage
Applications recommandées
Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
DDM
12 mois
Composition
Lait 19%, Sucre 43%, Matière grasse 36%
Conditionnements disponibles
Sac fèves 3kg - 4662
Bloc 3x1kg - 112
Carton fèves 12kg - 19844
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque, protéines d'œuf et gluten.
Ces produits peuvent vous intéresser
Rond
Signature Professionnelle
Tropilia Lactée 29%
Tropilia Lactée, un chocolat au lait de notre gamme Signature Professionnelle, rond, délivrant le goût onctueux et la douceur du lait
Rond
Signature Professionnelle
Equatoriale Noire 55%
Equatoriale Noire, un chocolat noir de notre gamme Signature Professionnelle, rond et très chocolaté, aux notes vanillées