% Produit Brut Mini
37% de Cacao
Rond
Signature Professionnelle Equatoriale Lactée 35%
Equatoriale Lactée, un chocolat au lait de notre gamme Signature Professionnelle, rond et doux
Note majeure Rond
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Derrière la constance du goût d’Equatoriale Lactée se cache un savoir-faire d'assemblage complexe. Équatoriale Lactée a été conçu pour répondre à un besoin technique précis : proposer un chocolat parfaitement adapté pour l’enrobage. Cette couverture experte est particulièrement simple à travailler.
Caractéristiques
Application optimale
Enrobage
Applications recommandées
Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets
DDM
12 mois
Composition
Lait 19%, Sucre 43%, Matière grasse 36%
Conditionnements disponibles
Sac fèves 3kg - 4662
Bloc 3x1kg - 112
Carton fèves 12kg - 19844
Autre(s) caractéristique(s)
Présence possible de fruits à coque, protéines d'œuf et gluten.
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