Equilibré

Chocolats Bio Oriado 60%

Oriado un chocolat noir biologique issu du mariage de Grands Crus Valrhona de République Dominicaine et du Pérou au goût équilibré de fruits mûrs et acides. Chocolat issu du commerce équitable, certifié Fairtrade/Max Havelaar.

Note majeure Equilibré

Note mineure Vanille

Note singulière Noix de coco

Commander en ligne

Animé par la volonté permanente d’enrichir la palette aromatique des Mariages de Grands Crus, Valrhona élabore un chocolat de couverture noir qui se distingue à la dégustation par sa légèreté et son équilibre. Oriado marque aussi une nouveauté importante ! Pour la première fois, Valrhona révèle les origines d’un Mariage de Grands Crus et s’engage visiblement pour la qualité et la traçabilité de la filière cacao : Oriado est réalisée exclusivement à partir des meilleures matières premières biologiques, issues du commerce équitable (certifié Fairtrade/Max Havelaar et issu de l’Agriculture Biologique). Elle témoigne ainsi des relations durables entre Valrhona et les producteurs locaux.

Le cacao utilisé dans la fabrication d’Oriado est un assemblage de fèves d’exception issues de lignées de cacaoyers de deux origines : la République Dominicaine et le Pérou. L’île de Saint-Domingue (République Dominicaine) est mondialement réputée pour son sol fertile, nourri de pluies régulières et d’un ensoleillement fréquent. Les cacaoyers de la région de Piura (Pérou) se développent ici dans une zone tropicale sèche alors qu’ils ont généralement besoin d’un climat très humide. Ce véritable « oasis de cacao » grandit au milieu d’un environnement sec grâce à un système de canaux d’irrigation hors du commun.

Ce chocolat, développé à l’origine pour de l’enrobage, est à mon avis, le plus fin des chocolats noirs à 60% de cacao de notre gamme.

Christophe Devaux - RESPONSABLE PROJET R&D VALRHONA

La douceur onctueuse et vanillée d’Oriado invite à une sieste sur le sable chaud, avec la caresse enveloppante du soleil sur la peau.

Application optimale

Crémeux et ganaches

Applications recommandées

Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Glaces et Sorbets

Accords

Agrumes – Fruits rouges – Café – Sel

% Produit Brut Mini

60% de Cacao

DDM

18 mois

Composition

Sucre 39%, Matière grasse 39%. Présence possible de fruits à coque. Fèves de cacao du Pérou et de la République Dominicaine*, sucre de canne*, beurre de cacao*, émulsifiant: lécithine de tournesol*, vanille*. (*) produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01

Conditionnements disponibles

Sac fèves 3kg - 12164

Autre(s) caractéristique(s)

Beurre de cacao, fèves de cacao, sucre de canne, vanille issus du commerce équitable : cultivés par des producteurs certifiés et commercialisés selon les standards du label Fairtrade/Max Havelaar, 99,6% du poids total. www.maxhavelaarfrance.org

Ces produits peuvent vous intéresser

1% for the planet

À Pâtisser

Chocolat noir à Pâtisser Guanaja 70%

Les notes réconfortantes de grué de cacao amer, la force et l’acidité de Guanaja se répondent comme les sons chauds et harmonieux d’un orchestre d’instruments en bois d’ébène mêlés aux rythmes doux de percussions et chants festifs.

Agriculture Biologique Fairtrade 1% for the planet

À Déguster

Tablette Dégustation Oriado 60%

Chocolat noir biologique et équitable. La douceur onctueuse et vanillée d'Oriado invite à une sieste sur le sable chaud, avec la caresse enveloppante du soleil sur la peau.