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Equilibré

Grands Crus Pure Origine Kalingo 65% Pur Grenade

Kalingo, pure origine Grenade, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir équilibré avec des notes de fruits mûrs alliant la douceur de la gousse de vanille

Note majeure Equilibré

Note mineure Fruits Mûrs

Note singulière Gousse de Vanille

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L’histoire du cacao et des épices est intimement mêlée sur l’île de Grenade, surnommée l’Île aux Épices. À l’origine, le cacao était poli et foulé au pied dans de grandes bassines en cuivre au cours d’une danse traditionnelle.

Aujourd’hui, le cacao y est cultivé par de petits exploitants sur des parcelles d’un ou deux hectares. Valrhona a sélectionné sur l’île de Grenade un cacao d’exception, ancré sur les terres originelles d’un des peuples amérindiens qui habitaient l’île. Le nom de ce Grand Cru s’inspire du nom de ce peuple : les Kalinago.

Origine

Kalingo 65% Pur Grenade's Origins

Grenade Saint-Georges

GRENADA COCOA ASSOCIATION

12°3’12.7”N / 61°45’6.5”W

Caractéristiques

Applications recommandées

EnrobageMoulageTablettesMousseCrémeux et ganachesGlaces et Sorbets

Accords

AbricotNoix de cocoFruit de la passionCacahuètePimentGingembreVanilleMielRéglisseBeurre salé

% Produit Brut Mini

65% de Cacao

DDM

14 mois

Composition

Sucre 34%, Matière grasse 39%

Conditionnements disponibles

Sac fèves 3kg - 9789

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque.