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Pasta puras Pasta puras
Las pastas de chocolate negro puro Valrhona, ideales para sus mousses, cremosos y ganaches, helados y sorbetes.
Nuestras diferentes referencias
Pasta puras
Araguani Pur Vénézuéla*
Hoja de herramientas Araguani Pur Vénézuéla*
- Aplicaciones recomendadas
- Mousse - Cremoso y ganache - Helados y sorbetes
- Asociaciones
- Frutos secos - Café - Pan de especias - Vainilla - Regaliz - Oliva
- % Ingresos Brutos Mínimos
- 100% de Cacao
- Composición
- habas de cacao de Venezuela
- Fecha de Caducidad
- 14 meses
- Otras características
Embalaje(s) disponible(s) : Bloques 3x1kg - 5568
Habas de cacao de Venezuela. Posible presencia de frutos con cáscara, proteínas de leche, huevo y soja, gluten y cacahuete.
Araguani, puro origen* Venezuela, un Grand Cru Valrhona de chocolate negro fuerte, con notas de especias dulces, ligeramente amaderado, cuyas *habas de cacao proceden de la región Sur del Lago (Las Virtudes, Tucani).
Pasta puras
Taïnori Pur République Dominicaine*
Hoja de herramientas Taïnori Pur République Dominicaine*
- Origen
- República Dominicana
- Aplicaciones recomendadas
- Mousse - Cremoso y ganache - Helados y sorbetes
- Asociaciones
- Albaricoque - Mango - Mirabel - Melocotón - Canela - Nuez moscada - Pimienta de Sichuan - Vainilla - Miel
- % Ingresos Brutos Mínimos
- 100% de Cacao
- Composición
- habas de cacao de la República Dominicana
- Fecha de Caducidad
- 14 meses
- Otras características
Embalaje(s) disponible(s) : Bloques 3x1kg - 5570
Habas de cacao de la República Dominicana. LECHE (Producido en una fábrica que utiliza la leche). Posible presencia de frutos con cáscara.
Taïnori, puro origen* República Dominicana, este Grand Cru Valrhona libera un chocolate negro equilibrado con notas de frutas amarillas, cuyas *habas de cacao proceden de la provincia de Duarte.
Pasta puras
Alpaco Pur Equateur*
Hoja de herramientas Alpaco Pur Equateur*
- Aplicaciones recomendadas
- Mousse - Cremoso y ganache - Helados y sorbetes
- Asociaciones
- Pomelo - Avellana - Lima - Lichi - Café - Pan de especias - Vainilla - Caramelo - Regaliz
- % Ingresos Brutos Mínimos
- 100% de Cacao
- Composición
- habas de cacao del Ecuador.
- Fecha de Caducidad
- 14 meses
- Otras características
Embalaje(s) disponible(s) : Bloques 3x1kg - 5569
Habas de cacao de Ecuador. LECHE (Producido en una fábrica que utiliza la leche). Posible presencia de frutos con cáscara.
El chocolate Alpaco 66 % de cacao, puro origen* Ecuador, es un chocolate Grand Cru Valrhona con notas de especias dulces y con un sabor amaderado de frutos secos. Las *habas de cacao proceden de 9 regiones: Vinces, Quinindé, Simón Bolívar, La Unión, Mata de cacao, Ricaurte, San José del Tambo, Naranjal y Lagarto (Ecuador).
Pasta puras
Manjari Pur Madagascar*
Hoja de herramientas Manjari Pur Madagascar*
- Origen
- Madagascar
- Aplicaciones recomendadas
- Mousse - Cremoso y ganache - Helados y sorbetes
- Asociaciones
- Grosella negra - Arándano rojo - Frambuesa - Guinda - Pimienta de Sarawak - Pimienta de Sichuan - Pimienta Selim - Azúcar mascabado
- % Ingresos Brutos Mínimos
- 100% de Cacao
- Composición
- habas de cacao de Madagascar.
- Fecha de Caducidad
- 14 meses
- Otras características
Embalaje(s) disponible(s) : Bloques 3x1kg - 5567
Habas de cacao de Madagascar. LECHE (Producido en una fábrica que utiliza la leche). Posible presencia de frutos con cáscara.
Manjari, puro origen* Madagascar, un Grand Cru Valrhona de chocolate negro afrutado con notas aciduladas de frutos rojos, cuyas *habas de cacao proceden del distrito de Ambaja.
Pasta puras
Macaé Pur Brésil*
Hoja de herramientas Macaé Pur Brésil*
- Origen
- Brasil
- Aplicaciones recomendadas
- Mousse - Cremoso y ganache - Helados y sorbetes
- Asociaciones
- Banana - Castaña - Lima - Lichi - Canela - Café - Jengibre - Caramelo
- % Ingresos Brutos Mínimos
- 100% de Cacao
- Composición
- habas de cacao de Brasil
- Fecha de Caducidad
- 14 meses
- Otras características
Embalaje(s) disponible(s) : Bloques 3x1kg - 25426
Habas de cacao de Brasil. LECHE (Producido en una fábrica que utiliza la leche). Posible presencia de frutos con cáscara.
*Macaé, puro origen* Brasil, un Grand Cru Valrhona de chocolate negro afrutado y potente con un sutil sabor a frutos secos tostados y té negro, cuyas *habas de cacao proceden del Sur de Bahia.
Pasta puras
Cacao Pâte Extra 100%
Hoja de herramientas Cacao Pâte Extra 100%
- Aplicaciones recomendadas
- Mousse - Cremoso y ganache - Helados y sorbetes
- % Ingresos Brutos Mínimos
- 100% de Cacao
- Composición
- habas de cacao
- Fecha de Caducidad
- 14 meses
- Otras características
Embalaje(s) disponible(s) : Bloques 3x1kg - 134
Habas de cacao. LECHE (Producido en una fábrica que utiliza la leche). Posible presencia de frutos con cáscara.
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