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Trattare il personale con correttezza

Treat All Staff Fairly

Problematiche

Le cucine di panetterie, pasticcerie e ristoranti possono essere luoghi di lavoro impegnativi dal punto di vista fisico. Orari di lavoro diversi da quelli usuali e ambienti ad alta pressione oltre a stipendi spesso bassi, possono far sembrare poco attraente una carriera di lungo periodo nel mondo della gastronomia dolce. 

Perché è importante

  • Sostenere una cultura positiva del personale aiuta a promuovere un luogo di lavoro soddisfacente per chiunque, rendendo più attraente la prospettiva di una carriera nel settore della ristorazione e fornendo opportunità di successo a persone di talento. Non sottovalutate i vantaggi della fedeltà e dell’impegno del personale. 
  • Per le aziende, l'avvicendamento dei dipendenti rappresenta un costo aggiuntivo. Le aziende di maggior successo hanno riscontrato che garantire retribuzioni e condizioni di lavoro migliori o ancora ripartire equamente le mance aiuta a migliorare le assunzioni e la fidelizzazione. 

Consigli per trattare il personale in modo equo 

  • Promuovete una cultura del lavoro sana (mentalmente e fisicamente) favorendo il benessere attraverso attività di affiancamento, formazione e prestazioni aggiuntive 

Lasciati ispirare dai nostri collaboratori

Nadège NOURIAN

Negli ultimi 3 o 4 anni, Nadège Nourian ha lavorato con grande impegno sui temi del benessere del personale in Nadège Patisserie, “facendo un autentico investimento nei nostri collaboratori.”  

Fra gli elementi di questo approccio si possono ricordare orario di lavoro di massimo 8 ore al giorno, flessibilità dei turni del personale e impegno per garantire una varietà di generi e culture all'interno della forza lavoro. Struttura di gestione orizzontale significa che il personale è incentivato a intervenire e Nadège incoraggia il personale a considerarla come una persona al loro stesso livello e non come un superiore. Questi sforzi hanno dato i loro frutti poiché negli ultimi due anni non c'è stato avvicendamento di personale!   

Nadège NOURIAN
Pasticciera e proprietaria
Nadège Patisserie
Toronto, Canada

Carolina Molea

Abbiamo investito in un nuovo macchinario per la lievitazione che può lavorare autonomamente durante la notte. Ciò ha eliminato la necessità di un turno di notte, per cui i dipendenti hanno orari di lavoro migliori e sono decisamente più soddisfatti!

Carolina MOLEA
Fondatrice
L’Artisane Creative Bakery
Coral Gables, USA