Un nuovo ingrediente derivato dal frutto dell'albero del cacao, una moltitudine di applicazioni per maestri pasticcieri e artigiani, il potere di un gusto raro e insospettabile… 

Valrhona presenta Oabika,un nuovo universo di creatività.

Oabika è un concentrato di succo di cacao, prodotto dalla mucillagine di cacao, la polpa bianca ancora poco valorizzata che protegge le fave nella cabossa. Il suo profilo aromatico ricco di sfumature, che oscilla tra note fruttate e acidule, ci fa viaggiare nel cuore delle piantagioni alla scoperta del gusto unico ed eccezionale del frutto del cacao. La sua consistenza di sciroppo e il suo colore ambrato ne fanno una materia d’eccezione, il nuovo ingrediente di punta dei pasticcieri e degli artigiani di tutto il mondo.

Il nuovo ingrediente di punta per la tua creatività

Oabika è una nuova materia da lavorare e una fonte inesauribile di creatività per pasticcieri e artigiani, la cui immaginazione si nutre di nuovi stimoli. Maestri pasticcieri, cioccolatieri, gelatieri, ristoratori, gastronomi e barman: Oabika è un ingrediente che saprà ispirare tutti i professionisti della gastronomia usato puro o diluito, per creazioni dolci e salate, per realizzare glasse, salse, ganache, gelatine, mousse, creme, gelati, sorbetti, bevande e molto altro.

« Osate! ». Questo inedito concentrato dorato si presta a una moltitudine di applicazioni : glasse, dessert dal cuore morbido, gelatine di frutta, cioccolatini, bevande, gelati... Introduce nuove esperienze golose e consente di rivoluzionare la gastronomia dolce e salata, e di oltrepassarne i limiti.