Les Cuvées Kilti Haïti 66% Pur Haïti

Les cuvées du sourceur

Nées en 2008, les Cuvées du Sourceur sont la révélation d’un terroir et d'une histoire singulière. Il s’agit de cacaos d’exception, que les sourceurs recherchent à travers le monde pour leur potentiel aromatique rare. Ces cuvées sont issues de petites productions et ainsi disponibles en quantités limitées.

Le chocolat Kilti Haïti 66% Pur Haïti

Situé au coeur des Caraïbes, ce pays est parfois associé aux difficultés qu'il traverse comme les catastrophes naturelles telles que les ouragans. Et pourtant, l'île regorge de bien des richesses et notamment son cacao.
Le cacao en Haïti est au coeur de l'activité économique et agricole du pays. Il est aujourd'hui produit, transformé et exporté par des coopératives de petits producteurs regroupées à travers la Feccano, organisation pionnière dans le cacao de qualité en Haïti. Depuis 2015, Valrhona s'est engagé avec la Feccano, via la signature d'un partenariat. Cette collaboration nous permet d'accompagner la Feccano dans la valorisation de son cacao très typé, avec des notes acides, fruitées et camphrées.
Les familles paysannes membres de la Feccano, soit 3 000 familles environ, cultivent le cacao sur un terroir situé au nord du pays près du Cap Haïtien. La culture est basée sur les principes de l’agroforesterie ; diversité des productions sur la même parcelle dont banane plantain, fruitiers, cultures vivrières telles que l’igname ou le tarot, alliant respect de l’environnement et diversification des revenus des producteurs. On parle alors du « jardin créole ». Afin de participer à cette dynamique, Valrhona a décidé en 2017 de cofinancer un programme de rénovation de 50 hectares de jardins sur 3 ans.