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Ganache
Les Promesses Promesses
Des bonbons de chocolat d’une grande finesse, véritables reflets du savoir-faire artisanal centenaire de Valrhona.
La Promesse...
D'une technique de fabrication artisanale
- Des ganaches et pralinés coulés à la main
- Des intérieurs cadrés et découpés à la guitare
- Des décors réalisés délicatement par les opérateurs
D'une grande finesse
- Un enrobage fin
- Un poids de 9 g
- Des arêtes saillantes
- Des décors sobres & raffinés
De goûts francs et identifiables
- Des ingrédients soigneusement sélectionnés
- Des recettes sans cesse goûtées et ajustées
De retrouver des chocolats et pralinés d'exception Valrhona
- Des ganaches Grands Crus : Tulakalum 75%, Millot 74%, Hukambi 53%…
- Des pralinés inédits : coco, pécan, pistache …
- De la vanille de Madagascar Norohy
Nos différentes références
Promesses
CAFÉ ARABICA
Fiche outil CAFÉ ARABICA
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Noir
- fèves de cacao, sucre, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), beurre de cacao, beurre concentré (LAIT), sorbitol en poudre, sucre inverti, café 2,8%, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
- 3 mois
- Ganache
GANACHE AU CHOCOLAT NOIR INFUSÉE AU CAFÉ ARABICA
Promesses
DOUCEUR VANILLE
Fiche outil DOUCEUR VANILLE
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Lait
- beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sorbitol en poudre, beurre concentré (LAIT), sucre inverti, fèves de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, gousse de vanille en poudre 0,1%, extrait naturel de vanille, sirop de sucre de canne, grains de vanille épuisée
- 3 mois
- Ganache
GANACHE AU CHOCOLAT BLANC OPALYS 33% INFUSÉE À LA VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR
Promesses
CARAMÉLIA DULCEY
Fiche outil CARAMÉLIA DULCEY
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- beurre de cacao, sucre, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), LAIT entier en poudre, caramel (LAIT écrémé, lactoserum (LAIT), sucre, beurre (LAIT), arôme naturel), beurre concentré (LAIT), sorbitol en poudre, fèves de cacao, LAIT entier concentré, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), sirop de glucose, beurre (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, sel, extrait naturel de vanille
- 3 mois
- Ganache
GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT CARAMÉLIA 36%
Promesses
CASSIS
Fiche outil CASSIS
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Noir
- sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, purée de cassis 16,5% (pulpe de cassis noir de Bourgogne, sucre), crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), LAIT entier en poudre, beurre concentré (LAIT), sucre inverti, sorbitol en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille, poudre de jus de betterave, extrait de spiruline.
- 3 mois
- Ganache
GANACHE AU CASSIS DE BOURGOGNE ET CHOCOLAT NOIR
Promesses
CITRON VERT
Fiche outil CITRON VERT
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Noir
- sucre, fèves de cacao, beurre de cacao, purée de citron vert 11,9% (jus de citron vert, sucre), crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), beurre concentré (LAIT), LAIT entier en poudre, sorbitol en poudre, sucre inverti, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille, concentré de carthame, extrait de spiruline
- 3 mois
- Ganache
GANACHE AU CHOCOLAT NOIR ET À LA PULPE DE CITRON VERT
Promesses
AGRUME KALAMANSI
Fiche outil AGRUME KALAMANSI
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Lait
- sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, purée de calamondin 11% (calamondin, acidifiant : acide citrique), fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sucre roux, sucre inverti, sorbitol en poudre, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait de malt d'ORGE, concentré de carthame.
- 3 mois
- Ganache
GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT JIVARA 40% ET À L’AGRUME CALAMONDIN
Promesses
DÉCOUVERTE BÉLIZE
Fiche outil DÉCOUVERTE BÉLIZE
- Origine
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Belize
- Noir
- fèves de cacao, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sucre, beurre concentré (LAIT), sucre roux, beurre de cacao, sucre inverti, sorbitol en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille, extrait naturel de vanille.
- 3 mois
- Ganache
Cacao Pur Bélize
GANACHE AU CHOCOLAT NOIR TULAKALUM 75%
Promesses
VOYAGE MADAGASCAR
Fiche outil VOYAGE MADAGASCAR
- Origine
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Madagascar
- Noir
- fèves de cacao, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sucre, sucre de canne, beurre concentré (LAIT), beurre de cacao, sucre inverti, sorbitol en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
- 3 mois
- Ganache
Cacao Pur Madagascar
GANACHE AU CHOCOLAT NOIR MILLOT 74%
Promesses
NOIR AMER
Fiche outil NOIR AMER
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Noir
- fèves de cacao, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sucre, beurre concentré (LAIT), beurre de cacao, sucre inverti, sorbitol en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
- 3 mois
- Ganache
GANACHE AU CHOCOLAT NOIR GUANAJA 70%
Promesses
EXCURSION GRENADE
Fiche outil EXCURSION GRENADE
- Origine
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Grenade
- Noir
- fèves de cacao, sucre, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), beurre concentré (LAIT), beurre de cacao, sucre inverti, sorbitol en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille, extrait naturel de vanille
- 3 mois
- Ganache
Cacao Pur Grenade
GANACHE AU CHOCOLAT NOIR KALINGO 65%
Promesses
ÉVASION BRÉSIL
Fiche outil ÉVASION BRÉSIL
- Origine
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Brésil
- Lait
- crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, sucre, sucre roux, beurre concentré (LAIT), sucre inverti, sorbitol en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanille, extrait naturel de vanille
- 3 mois
- Ganache
Cacao Pur Brésil
GANACHE AU CHOCOLAT HUKAMBI 53%
Promesses
LACTÉE
Fiche outil LACTÉE
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Lait
- beurre de cacao, crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), sucre, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), sucre inverti, sucre roux, sorbitol en poudre, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait de malt d'ORGE
- 3 mois
- Ganache
GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT JIVARA 40%
Promesses
AMANDE
Fiche outil AMANDE
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Noir
- sucre, AMANDES 31,6%, beurre de cacao, fèves de cacao, LAIT entier en poudre, beurre concentré (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
- 2 mois
- Fruits Secs
PRALINÉ AMANDES 70%
Promesses
NOISETTE
Fiche outil NOISETTE
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Lait
- sucre, NOISETTES 25%, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, AMANDES, fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
- 2 mois
- Fruits Secs
PRALINÉ NOISETTES 66%
Promesses
PÉCAN
Fiche outil PÉCAN
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Lait
- sucre, NOIX DE PÉCAN 29,9%, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), extrait naturel de vanille, beurre (LAIT)
- 2 mois
- Fruits Secs
PRALINÉ NOIX DE PÉCAN 50%
Promesses
NOISETTE
Fiche outil NOISETTE
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- sucre, NOISETTES 28,4%, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, lactoserum (LAIT), beurre concentré (LAIT), fèves de cacao, beurre (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
- 2 mois
- Fruits Secs
PRALINÉ NOISETTES 60%
Promesses
GIANDUJA BISCUIT
Fiche outil GIANDUJA BISCUIT
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Noir
- sucre, NOISETTES, beurre de cacao, fèves de cacao, LAIT entier en poudre, perles biscuitées 7,3% (farine de BLÉ, sucre, malt de BLÉ, poudre à lever : E500ii, émulsifiant : lécithine de tournesol, sel, arôme naturel de vanille), beurre concentré (LAIT), poudre d'AMANDES, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol
- 2 mois
- Fruits Secs
GIANDUJA LAIT ASSOCIÉ À UN BISCUIT SOUFFLÉ CRAQUANT
Promesses
CROUSTILLANT
Fiche outil CROUSTILLANT
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Lait
- sucre, fèves de cacao, NOISETTES, AMANDES, beurre de cacao, éclats de crêpe croustillante 5,6% (farine de BLÉ, sucre, beurre concentré (LAIT), LAIT écrémé en poudre, malt d'ORGE, sel), LAIT entier en poudre, beurre concentré (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, poudre d'AMANDES, extrait naturel de vanille.
- 2 mois
- Fruits Secs
PRALINÉ AMANDE NOISETTE 50% ET BRISURES DE CRÊPE CROUSTILLANTE
Promesses
PISTACHE
Fiche outil PISTACHE
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Lait
- sucre, PISTACHES 23,7%, beurre de cacao, AMANDES, éclats de crêpe croustillante (farine de BLÉ, sucre, beurre concentré (LAIT), LAIT écrémé en poudre, malt d'ORGE, sel), LAIT entier en poudre, fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), poudre de PISTACHES, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
- 2 mois
- Fruits Secs
PRALINÉ PISTACHE 42%
Promesses
AMANDE COCO
Fiche outil AMANDE COCO
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Lait
- sucre, AMANDES 26,4%, beurre de cacao, noix de coco 9,9%, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, beurre concentré (LAIT), émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
- 2 mois
- Fruits Secs
PRALINÉ AMANDE 55% ET NOIX DE COCO
Promesses
GRIOTTE TONKA
Fiche outil GRIOTTE TONKA
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Noir
- sucre, fèves de cacao, purée de griottes 18,3% (pulpe de griottes, sucre), crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), beurre de cacao, sirop de glucose, beurre concentré (LAIT), sucre inverti, sorbitol en poudre, gélifiant : pectine, LAIT entier en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, fèves de tonka en poudre 0,05%, poudre de jus de betterave, extrait naturel de vanille
- 2 mois
- Pâte de fruit
GANACHE AU CHOCOLAT NOIR ET À LA FÈVE DE TONKA, ASSOCIÉE À UNE PÂTE DE FRUIT CERISE GRIOTTE
Promesses
FRAMBOISE
Fiche outil FRAMBOISE
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Noir
- sucre, fèves de cacao, purée de framboise 18,3% (pulpe de framboise, sucre), crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), beurre de cacao, sirop de glucose, beurre concentré (LAIT), sucre inverti, sorbitol en poudre, gélifiant : pectine, LAIT entier en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, poudre de jus de betterave, extrait naturel de vanille.
- 2 mois
- Pâte de fruit
GANACHE AU CHOCOLAT NOIR MANJARI 64% ASSOCIÉE À UNE PÂTE DE FRUIT FRAMBOISE
Promesses
GIANDUJA PASSION
Fiche outil GIANDUJA PASSION
- Couleur / Type de fruit
- Composition
- DDM
- Type d'intérieur
- Autre(s) caractéristique(s)
- Conditionnement : Boîte 1kg
- Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
- Lait
- sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, NOISETTES, fèves de cacao, purée de passion 6,2% (jus et pulpe de fruits de la passion, sucre), crème stérilisée UHT (crème de LAIT, stabilisant : carraghénanes), beurre concentré (LAIT), sucre roux, sorbitol en poudre, sirop de glucose, eau, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille, extrait de malt d'ORGE, concentré de carthame, poudre de jus de betterave.
- 2 mois
- Pâte de fruit
GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT JIVARA 40% ET FRUIT DE LA PASSION, ASSOCIÉE À UN GIANDUJA GOURMAND
