Ganache

Les Promesses Promesses

Des bonbons de chocolat d’une grande finesse, véritables reflets du savoir-faire artisanal centenaire de Valrhona.

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La Promesse...

D'une technique de fabrication artisanale

  • Des ganaches et pralinés coulés à la main
  • Des intérieurs cadrés et découpés à la guitare
  • Des décors réalisés délicatement par les opérateurs

D'une grande finesse

  • Un enrobage fin
  • Un poids de 9 g
  • Des arêtes saillantes
  • Des décors sobres & raffinés

De goûts francs et identifiables

  • Des ingrédients soigneusement sélectionnés
  • Des recettes sans cesse goûtées et ajustées

De retrouver des chocolats et pralinés d'exception Valrhona

  • Des ganaches Grands Crus : Tulakalum 75%, Millot 74%, Hukambi 53%…
  • Des pralinés inédits : coco, pécan, pistache …
  • De la vanille de Madagascar Norohy

Nos différentes références

CAFÉ ARABICA

Promesses

CAFÉ ARABICA

Fiche outil CAFÉ ARABICA

Couleur / Type de fruit
Noir
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT NOIR INFUSÉE AU CAFÉ ARABICA

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
DOUCEUR VANILLE

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DOUCEUR VANILLE

Fiche outil DOUCEUR VANILLE

Couleur / Type de fruit
Lait
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT BLANC OPALYS 33% INFUSÉE À LA VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
CARAMÉLIA DULCEY

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CARAMÉLIA DULCEY

Fiche outil CARAMÉLIA DULCEY

DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT CARAMÉLIA 36%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
CASSIS

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CASSIS

Fiche outil CASSIS

Couleur / Type de fruit
Noir
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CASSIS DE BOURGOGNE ET CHOCOLAT NOIR

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
CITRON VERT

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CITRON VERT

Fiche outil CITRON VERT

Couleur / Type de fruit
Noir
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT NOIR ET À LA PULPE DE CITRON VERT

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
AGRUME KALAMANSI

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AGRUME KALAMANSI

Fiche outil AGRUME KALAMANSI

Couleur / Type de fruit
Lait
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT JIVARA 40% ET À L’AGRUME CALAMONDIN

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
DÉCOUVERTE BÉLIZE

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DÉCOUVERTE BÉLIZE

Fiche outil DÉCOUVERTE BÉLIZE

Origine
Belize
Couleur / Type de fruit
Noir
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

Cacao Pur Bélize
GANACHE AU CHOCOLAT NOIR TULAKALUM 75%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
VOYAGE MADAGASCAR

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VOYAGE MADAGASCAR

Fiche outil VOYAGE MADAGASCAR

Origine
Madagascar
Couleur / Type de fruit
Noir
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

Cacao Pur Madagascar
GANACHE AU CHOCOLAT NOIR MILLOT 74%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
NOIR AMER

Promesses

NOIR AMER

Fiche outil NOIR AMER

Couleur / Type de fruit
Noir
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT NOIR GUANAJA 70%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
EXCURSION GRENADE

Promesses

EXCURSION GRENADE

Fiche outil EXCURSION GRENADE

Origine
Grenade
Couleur / Type de fruit
Noir
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

Cacao Pur Grenade
GANACHE AU CHOCOLAT NOIR KALINGO 65%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
ÉVASION BRÉSIL

Promesses

ÉVASION BRÉSIL

Fiche outil ÉVASION BRÉSIL

Origine
Brésil
Couleur / Type de fruit
Lait
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

Cacao Pur Brésil
GANACHE AU CHOCOLAT HUKAMBI 53%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
LACTÉE

Promesses

LACTÉE

Fiche outil LACTÉE

Couleur / Type de fruit
Lait
DDM
3 mois
Type d'intérieur
Ganache
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT JIVARA 40%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
AMANDE

Promesses

AMANDE

Fiche outil AMANDE

Couleur / Type de fruit
Noir
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

PRALINÉ AMANDES 70%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
NOISETTE

Promesses

NOISETTE

Fiche outil NOISETTE

Couleur / Type de fruit
Lait
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

PRALINÉ NOISETTES 66%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
PÉCAN

Promesses

PÉCAN

Fiche outil PÉCAN

Couleur / Type de fruit
Lait
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

PRALINÉ NOIX DE PÉCAN 50%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
NOISETTE

Promesses

NOISETTE

Fiche outil NOISETTE

DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

PRALINÉ NOISETTES 60%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
GIANDUJA BISCUIT

Promesses

GIANDUJA BISCUIT

Fiche outil GIANDUJA BISCUIT

Couleur / Type de fruit
Noir
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

GIANDUJA LAIT ASSOCIÉ À UN BISCUIT SOUFFLÉ CRAQUANT

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
CROUSTILLANT

Promesses

CROUSTILLANT

Fiche outil CROUSTILLANT

Couleur / Type de fruit
Lait
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

PRALINÉ AMANDE NOISETTE 50% ET BRISURES DE CRÊPE CROUSTILLANTE

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
PISTACHE

Promesses

PISTACHE

Fiche outil PISTACHE

Couleur / Type de fruit
Lait
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

PRALINÉ PISTACHE 42%

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
AMANDE COCO

Promesses

AMANDE COCO

Fiche outil AMANDE COCO

Couleur / Type de fruit
Lait
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Fruits Secs
Autre(s) caractéristique(s)

PRALINÉ AMANDE 55% ET NOIX DE COCO

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
GRIOTTE TONKA

Promesses

GRIOTTE TONKA

Fiche outil GRIOTTE TONKA

Couleur / Type de fruit
Noir
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Pâte de fruit
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT NOIR ET À LA FÈVE DE TONKA, ASSOCIÉE À UNE PÂTE DE FRUIT CERISE GRIOTTE

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
FRAMBOISE

Promesses

FRAMBOISE

Fiche outil FRAMBOISE

Couleur / Type de fruit
Noir
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Pâte de fruit
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT NOIR MANJARI 64% ASSOCIÉE À UNE PÂTE DE FRUIT FRAMBOISE

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.
GIANDUJA PASSION

Promesses

GIANDUJA PASSION

Fiche outil GIANDUJA PASSION

Couleur / Type de fruit
Lait
DDM
2 mois
Type d'intérieur
Pâte de fruit
Autre(s) caractéristique(s)

GANACHE AU CHOCOLAT AU LAIT JIVARA 40% ET FRUIT DE LA PASSION, ASSOCIÉE À UN GIANDUJA GOURMAND

  • Conditionnement : Boîte 1kg
  • Conservation : dans un endroit frais et sec à 4°C.