Orozea

Cette nouvelle gamme est le fruit de plusieurs années de travail et de réflexion. Elle m’inspire énormément car elle ouvre le champ des possibles en termes de création de viennoiseries, et permet de proposer des produits très différenciants et créatifs, qu’on ne voit pas sur le marché

David Briand, Chef Pâtissier exécutif, Mof 2019, Responsable de l'École Valrhona de Tain-l'hermitage

Ces nouveaux Bâtons Petits Pains permettent de décliner les produits selon les saisons et les recettes. Avec le Bâton Inspiration Framboise on retrouve la fraîcheur et la générosité du fruit. Le Bâton Façon Gianduja apporte des notes très gourmandes de noisette et une texture fondante régressive. Ils peuvent être utilisés avec de la
pâte feuilletée ou encore de la pâte à brioche, pour revisiter des classiques.

Virgilia Lebigre, Cheffe Pâtissière École Valrhona de Tain-l'hermitage

Les nouveaux Bâtons Petits Pains et pépites sont une belle illustration de la créativité de Valrhona. Cette nouvelle gamme propose deux saveurs uniques : Façon Gianduja et Inspiration Framboise. La texture est parfaitement équilibrée, du fait d'un point de fusion contrôlé. Ils fondent en douceur et conservent ainsi leur forme pendant la cuisson.

Dayoon Park, Cheffe Pâtissière École Valrhona Corée