Pâtisserie

Pâtisserie et Producteurs

Niveau 2 – Maitrise

CONTENU et PROGRAMME DÉTAILLÉ

• Travailler des produits frais de saison, associer de nouvelles saveurs, découvrir de nouveaux producteurs de matières premières
• Réaliser une gamme de desserts de pâtisserie de boutique
• Réaliser des recettes tout chocolat, fruitées...

Clients Cercle V : savez-vous que vous pouvez utiliser vos points fèves pour financer votre stage ?

Dépenser mes points fèves

OBJECTIFS

• Découvrir la vision du monde sucré de Claire HEITZLER à travers sa pâtisserie
• Comprendre son univers, ses produits et sa démarche pour une pâtisserie plus engagée

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* Ce programme est susceptible d'évoluer