Pâtisserie

Noël et Nouvel An selon l'École Valrhona

Niveau Débutant - Tain L'Hermitage

Réalisation de recettes innovantes et adaptées à la production : bûches (pâtissières, roulées), entremets.
Maîtriser des techniques de travail.
Réalisation des recettes de bases et des décors en chocolat.
Réalisation des recettes de bases issues des Essentiels sous le prisme de la gourmandise raisonnée.

Clients Cercle V : savez-vous que vous pouvez utiliser vos points fèves pour financer votre stage ?

Équipe très professionnelle (accueil et formateurs), stage très bien rythmé, une très belle expérience.

Fouad

Innover pour renouveler votre gamme de bûches de Noël et d’entremets du Nouvel An.
Maîtriser les méthodes de fabrication, de montage et de finition.
Découvrir de nouvelles associations gustatives.

* Ce programme est susceptible d'évoluer

Antoine Michelin

Chef Pâtissier Formateur