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Créée en 1989 par Frédéric Bau, l’école Valrhona, centre d’expertise du Chocolat est devenue, un lieu de créativité, et d'innovations d’où émergent les inspirations de demain. L'Ecole du Grand Chocolat est historiquement située à Tain l'Hermitage, en Auvergne Rhône-Alpes, mais également à Paris, Tokyo et New York.
Un lieu d’échange, de partage et de transmission, où les 30 pâtissiers de l’École Valrhona s’engagent au quotidien pour accompagner les artisans dans leur quête de singularité.
Un lieu d’expertise, où les chefs unissent même leur savoir-faire à celui des ingénieurs R&D pour partager avec leurs confrères les résultats de leurs recherches.
Les services de l'Ecole Valrhona
L'École Valrhona vous propose des programmes de formation d'excellence, allant de l'initiation, au perfectionnement des gestes, et de techniques de précision. Chocolaterie, pâtisserie, boulangerie, glacerie, desserts de restaurant… Rejoignez nous pour des moments de partage entre passionnés de la matière chocolat, qui permettent à chacun de développer son talent.
Les Formations
Formations de perfectionnement, sessions de démonstration ou encore ateliers créatifs, trouvez la formation qui répond à vos besoins.
Un.e Chef.fe de l'Ecole Valrhona dans votre laboratoire
Un.e expert.e Valrhona se déplace chez vous pour répondre à une attente spécifique et vous accompagner sur la thématique de votre choix (renouvellement de votre gamme, amélioration de la production, etc.). Tous les thèmes de stage proposés dans notre catalogue peuvent être abordés. Le contenu sera personnalisé et adapté à votre besoin, à votre niveau et à la durée de l’intervention, entre 2 et 3 jours.
L’Assistance technique de l’École Valrhona est une Hotline unique, dédiée à tous nos clients.
L’Assistance technique de l’École Valrhona est une Hotline unique, dédiée à tous nos clients. Quelle que soit la problématique que vous rencontrez (besoin de précisions sur l’utilisation des produits Valrhona, conseil sur une recette, etc.), un.e Chef.fe Pâtissier.e Formateur.rice vous répond et vous conseille gratuitement du lundi au vendredi par téléphone. Un service réactif, qui vous permet d’avoir des solutions à tout moment de la journée.
Contactez la Hotline au 04 75 07 90 95
Les Chefs de l’École
Talentueux, inspirés et inspirants, découvrez les portraits de chefs Valrhona formateurs en chocolaterie