Une ambition, une vocation

Créée en 1989 par Frédéric Bau, l’école Valrhona , centre d’expertise du Chocolat est devenue, un lieu de créativité, et d'innovations d’où émergent les inspirations de demain.

Un lieu d’échange, de partage et de transmission, où les 30 pâtissiers de l’École Valrhona s’engagent au quotidien pour accompagner les artisans dans leur quête de singularité.

Un lieu d’expertise, où les chefs unissent même leur savoir-faire à celui des ingénieurs R&D pour partager avec leurs confrères les résultats de leurs recherches.

Les services de l'Ecole Valrhona

L'École Valrhona vous propose des programmes de formation d'excellence, allant de l'initiation, au perfectionnement des gestes, et de techniques de précision. Chocolaterie, pâtisserie, boulangerie, glacerie, desserts de restaurant… Rejoignez nous pour des moments de partage entre passionnés de la matière chocolat, qui permettent à chacun de développer son talent.

Les stages

Stages de perfectionnements, sessions de démonstration ou encore ateliers créatifs, trouvez la formation qui répond à vos besoins.

Un chef de l'Ecole Valrhona dans votre laboratoire

Un expert Valrhona se déplace chez vous pour répondre à une attente spécifique et vous accompagner sur la thématique de votre choix (renouvellement de votre gamme, amélioration de la production, etc.). Tous les thèmes de stage proposés dans notre catalogue peuvent être abordés. Le contenu sera personnalisé et adapté à votre besoin, à votre niveau et à la durée de l’intervention, entre 2 et 3 jours.

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Accompagner les plus jeunes vers l'insertion professionnelle

Notre mission à l'Ecole Valrhona est de transmettre notre passion pour la matière chocolat partout et pour tous. C'est pourquoi il nous tient à cœur de former les jeunes talents, pour en faire les futurs experts de la pâtisserie, à travers notre formation "La Maîtrise de la Matière Chocolat", et notre implication au programme solidaire "Graines de Pâtissier".

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Nos formations en ligne

Pour que le savoir-faire et la culture de la matière chocolat puissent être accessibles à tous et à tout moment, l'École Valrhona est aussi devenue digitale. Pour que chacun puisse, à son rythme et à son niveau, commencer à s'initier au savoir-faire des chocolatiers-pâtissiers. Nos contenus se déclinent au travers des Essentiels, qui reprennent les gestes et techniques de base de la pâtisserie ou encore nos formations digitales, des capsules de créativité autour de la matière chocolat, accessibles directement depuis chez vous.

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Des lieux de formations d’exception

Tain l’Hermitage

8 Quai du Général de Gaulle, 26600 Tain-l'Hermitage

04 75 07 90 95

Paris Versailles

91 Rue Joseph Bertrand, 78220 Viroflay

04 75 07 90 95

Tokyo

Kubodera Twin
Tower Bldg
6F2-9-4 Kudan
Minami -Chiyoda ku, 102-0074 Tokyo, Japon

Brooklyn

222 Water St, Brooklyn, 11201 NY, États-Unis

+1 718-522-7001

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