Close
Icones/Ico_Bag_Style02_Grey Created with Sketch.

Vous n'êtes qu'à quelques clics de vos produits préférés

Commandez nos produits en ligne

Professionnels, retrouvez plus de 2000 produits dédiés à votre activité sur valrhona-selection.fr
Particuliers, découvrez notre gamme de chocolats et ingrédients pour pâtisser à la maison sur valrhona-ensemble.fr

Publié le 03/10/2020

Les projets Live Long Gastronomie menés par nos filiales

PROJET INSPIRANDO UNA VOCACIÓN EN ESPAGNE

En 2019, Valrhona Espagne a poursuivi son engagement auprès du programme Cocina Conciencia de la Fondation Raíces dont l’objectif est l’intégration de jeunes défavorisés par la formation aux métiers de la gastronomie. En effet, en 2018, ils avaient déjà soutenu ce programme grâce à l’action Inspirando una vocación dans le cadre de laquelle 1 euro était reversé au programme pour chaque vente de la gamme Inspiration (près de 12 000 euros avait été récolté). En 2019, ils ont décidé de continuer à soutenir financièrement le programme à hauteur de 3 000 euros mais aussi de s’engager différemment en faisant dispenser deux formations sur la pâtisserie par une cheffe de l’École Valrhona, Sandra Ornelas et un client Eugenio Moral aux jeunes du programme. Ils prévoient d’aller encore plus loin en 2020 en proposant à nos clients d’accueillir les jeunes en formation dans leur établissement.

 

Valrhona.com - Projets Filiale - Article Live Long Gastronomie

L’ÉCOLE ENGAGÉE AU JAPON

À Tokyo, l’École Valrhona a mis en place un certain nombre d’actions afin d’améliorer son impact environnemental. Au cours des 3 dernières années, ils ont évité l’impression de 3500 livrets recettes. Depuis 2018, ils ont instauré l’utilisation de tasses pour bannir les gobelets jetables, ils ont également banni tous les éléments en plastique à usage unique. Ils suivent et réduisent leur consommation d’eau nécessaire au nettoyage des laboratoires. Ils utilisent des caisses réutilisables pour transporter tous les éléments dont ils ont besoin pour les démonstrations et plus des cartons jetables. Enfin ils affichent au sein de l’École toutes les actions qu’ils ont menées afin de sensibiliser les clients qui viennent participer aux stages.

 

PROJET AVEC COULEURS DE CHINE

L’équipe Valrhona Chine a décidé de faire sa campagne de Noël 2019 en partenariat avec l’association Couleurs de Chine. Ils ont choisi de fonctionner de la même manière que la campagne de Noël organisée par le siège au profit de notre projet d’éducation au Ghana : c’est-à-dire de reverser 10 yuans à l’association pour chaque sac de 3 kg de Grands Crus Pure Origine vendu. Mais ils ont choisi de le faire au profit d’un projet plus local, en effet Couleurs de Chine mène des projets de soutien à l’éducation auprès des minorités de la région de Danian.

 

PROJET ISABELO EN AFRIQUE DU SUD

Notre équipe Moyen-Orient-Afrique a décidé de s’investir dans le projet Isabelo créé par la chef Margot Jense en 2009 en Afrique du Sud. L’objectif du projet est de fournir de quoi manger aux élèves des écoles primaires qui s’y rendent le ventre vide. C’est notre partenaire local Wild Peacock qui nous a proposé de nous joindre à cette aventure car Ross Baker, le directeur général, a été touché par ce projet et a décidé d’y associer les marques des produits haut de gamme qu’il distribue. La première approche a été de créer un chocolat sur mesure pour le projet. Nous avons pu développer un chocolat unique, au goût de cacao mêlant intensité et harmonie au plus près de la vérité du terroir africain pour une expérience extrême de plaisir gourmand. Mais l'aspect le plus important est que Wild Peacock a décidé lors de la vente de couverture Isabelo de redonner 2 € par kilo vendu au projet Isabelo. C’est notre contribution au soutien des générations futures et nous sommes très fiers de faire partie de cette aventure.

 

DES DÉMOS ET UN VOYAGE PLANTATION RESPONSABLES EN ASIE PACIFIQUE

Notre équipe Asie-Pacifique a énormément travaillé en 2019 sur l’aspect écoresponsable des démonstrations pâtissières. En 2019, il y a eu 8 démos dans 5 villes : Hong-Kong, Singapour, Séoul, Sydney et Melbourne. Au total, ce sont 725 clients qui ont été touchés. Concrètement, ils ont fait en sorte d’éliminer tous les éléments de vaisselle en plastique jetables : verres, assiettes, couverts, bouteilles. Ils ont également utilisé des plateaux recyclés et des goodies écoresponsables et recyclables. Ces événements étaient également l’occasion de présenter la démarche RSE de Valrhona. Ils ont aussi choisi de transposer cette démarche au voyage en plantation à Bali qu’ils ont organisé en août 2019 durant lequel il n’y avait pas de bouteille d’eau en plastique jetable. Un atelier RSE avec les clients présents au voyage a été organisé afin de les sensibiliser sur ce qu’ils peuvent mettre en place dans leur établissement. Enfin les émissions de CO2 liées aux trajets en avion des participants ont été compensées en partenariat avec Reforest’action grâce à des projets de reforestation.

 

FESTIVAL CUOCHI PER UN GIORNO EN ITALIE

Pour la première fois en 2019, Valrhona Italie a été partenaire de l’événement Cuochi per un giorno (Chef pour un jour) qui a eu lieu à Modène en octobre. Ce festival, dédié aux enfants, leur donne l’occasion d’apprendre à cuisiner aux côtés de chefs de renommé internationale. Pendant deux jours il y a eu plusieurs ateliers au cours desquels, plus de 6 800 enfants ont pu sentir, toucher, peser, doser, pétrir, mélanger, façonner, cuire. La philosophie de ce festival n’est pas compétitive : ici les petits chefs apprennent et s’amusent. De cette façon ils apprennent à manger et avoir un rapport sain avec la nourriture. Les fonds récoltés pendant l’événement sont donnés à l’association Mission Bambini qui a 1 600 projets de soutien à l’enfance dans 75 pays. Cet esprit colle parfaitement avec l’esprit de Valrhona et de sa démarche RSE et notamment pour ce qui est du soutien aux vocations culinaires. Valrhona Italie a voulu faire partie des partenaires de Cuochi per un giorno en invitant deux chefs pâtissiers Gino Fabbri et Lucca Cantarin à faire deux ateliers avec les enfants, et en offrant du chocolat aux participants.