% Produit Brut Mini
67% de Cacao
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Caraïbe, un chocolat noir équilibré, issu du mariage de Grands Crus Valrhona, au goût d’épices sucrées et légèrement boisé
Note majeure Épices sucrées
Note mineure Grillé
Note singulière Amertume
Commander en ligneLancé en 1988, 2 ans après Guanaja, chocolat à l’amertume exceptionnelle, Caraïbe a apporté à la collection des Mariages de Grands Crus un chocolat très équilibré, à la rondeur et douceur très séduisantes. Caraïbe et Guanaja sont ainsi une illustration concrète de la richesse et de la complémentarité des chocolats d’assemblage, c’est pourquoi on parle souvent d’un chocolat « féminin » à propos de Caraïbe, en référence au profil plus « masculin » de Guanaja.
Enrobage – Glaces et Sorbets
Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches
Amande – Zeste de citron – Noix de pécan – Cannelle – Café – Citronnelle – Vanille – Caramel
67% de Cacao
14 mois
Sucre 32%, Matière grasse 40%
Sac fèves 3kg - 4654
Bloc 3x1kg - 107
Carton fèves 12kg - 19843
Présence possible de fruits à coque.
Le chocolat Alpaco 66% de cacao, pure origine Equateur, est un chocolat Grand Cru Valrhona aux notes d’épices sucrées & au goût boisé de fruits secs.
Nyangbo, pure origine Ghana, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir avec des notes d’épices sucrées, légèrement grillé et une douceur de vanille
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