Close
Icones/Ico_Bag_Style02_Grey Created with Sketch.

Vous n'êtes qu'à quelques clics de vos produits préférés

Commandez nos produits en ligne

Professionnels, retrouvez plus de 2000 produits dédiés à votre activité sur valrhona-selection.fr
Particuliers, découvrez notre gamme de chocolats et ingrédients pour pâtisser à la maison sur valrhona-ensemble.fr

Les rendez-vous d'exception

La Pâtisserie Japonaise selon l'École Valrhona de Tokyo

Niveau Perfectionnement - Paris

CONTENU

• Plonger dans l'univers de la pâtisserie japonaise.
• Réalisation de recettes innovantes avec des ingrédients exotiques et originaux, adaptés au marché français : entremets, tartes, petits gâteaux etc....).

Clients Cercle V : savez-vous que vous pouvez utiliser vos points fèves pour financer votre stage ?

OBJECTIFS

• S'inspirer de l’univers gourmand et esthétique de la pâtisserie japonaise.
• Travailler sur le choix des matières premières, des associations de parfums et de textures.
• Maîtriser les méthodes de réalisation, de montage et finition.
• Innover pour renouveler votre gamme.

* Ce programme est susceptible d'évoluer