Icones/Ico_Bag_Style02_Grey Created with Sketch. Commandez en ligne

Vous n'êtes qu'à quelques clics de vos produits préférés

Commandez nos produits en ligne

Professionnels, retrouvez plus de 2000 produits dédiés à votre activité sur valrhona-selection.fr
Particuliers, découvrez notre gamme de chocolats et ingrédients pour pâtisser à la maison sur valrhona-ensemble.fr

Espace client
valrhona.com-formation-patisserie-automne-hiver-ecole-valrhona
Pâtisserie

La Pâtisserie Automne-Hiver selon l'Ecole Valrhona

Niveau Intermédiaire

Contenu

Réalisation de recettes innovantes : entremets, tartes, petits gâteaux... 

Compréhension des fondamentaux de la pâtisserie et apprentissage de nouvelles techniques : finitions, décors chocolat répondant aux tendances de consommation actuelles et aux exigences de la pâtisserie boutique

Objectifs

Maîtriser les méthodes de réalisation, montage et finition.

Innover pour renouveler votre gamme, en tenant compte des saisons et des produits disponibles.

Découvrir de nouvelles associations gustatives