Restauration

Desserts Tea Time selon l'École Valrhona

Niveau Perfectionnement - Paris

CONTENU

Élaboration de différents desserts.
Réalisation de recettes contemporaines à base de fruits frais & chocolats avec différents jeux de texture et d’assaisonnement.
Comprendre l’élaboration d’un menu Tea Time et de ses boissons.

Clients Cercle V : savez-vous que vous pouvez utiliser vos points fèves pour financer votre stage ?

Nouveau ! En 2024, l'École Valrhona propose un tarif jeune pour les moins de 25 ans : - 40 % sur le tarif de base HT, non cumulable avec les autres offres.

OBJECTIFS

Découverte de l'univers Tea Time selon l'École Valrhona.
Travailler sur le choix des matières premières, des associations de parfums.
Innover pour renouveler votre carte.
Apprendre de nouvelles techniques

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* Ce programme est susceptible d'évoluer

Prochaine session

Paris

4-5 mars

Restauration

Desserts Tea Time selon l'École Valrhona

Jérémy Aspa & Mathieu Roisin

Chefs Pâtissiers Formateurs

2 jours 1200 €

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