Fruité

Grands Crus Pure Origine Illanka 63% Pur Pérou

Illanka, pure origine Pérou, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité associant la douceur des fruits secs grillés

Note majeure Fruité

Note mineure Fruits Secs Grillés

Note singulière Douceur

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C’est au nord du Pérou, dans la région du Piura que les sourceurs Valrhona ont sélectionné pour vous les fèves d'Illanka. Ce Grand Cru se caractérise par sa typicité aromatique, expression de son terroir d’exception et d’un cacao à fèves blanches.

Origine

Illanka 63% Pur Pérou's Origins

Pérou Piura

COOPÉRATIVA NORANDINO

5°10’46.7”S / 80°39’13”W

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Caractéristiques

Applications & Accords
Informations Techniques

Applications recommandées

Enrobage – Moulage – Tablettes – Mousse – Crémeux et ganaches – Glaces et Sorbets

Accords

Myrtille – Agrumes – Fruit de la passion – Cacahuète – Piment d'Espelette – Safranette – Lait d'amande – Caramel – Cheesecake

% Produit Brut Mini

63% de Cacao

DDM

14 mois

Composition

Sucre 35%, Matière grasse 37%

Conditionnements disponibles

Sac fèves 3kg - 9559

Autre(s) caractéristique(s)

Présence possible de fruits à coque.

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