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Pures Pâtes PÛRE PÂTES
Les pures pâtes chocolat noir Valrhona idéales pour vos Mousses, crémeux et ganaches, glaces et sorbet
Nos différentes références
PÛRE PÂTES
Araguani Pur Vénézuéla*
Fiche outil Araguani Pur Vénézuéla*
- Applications recommandées
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- Accords
- Fruits secs - Café - Pain d'épice - Vanille - Réglisse - Olive
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao du Venezuela
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 5568
Fèves de cacao du Venezuela. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait, d'œuf et de soja, gluten et arachide.
Araguani, pure origine* Venezuela, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir corsé avec des notes d’épices sucrées, légèrement boisé, dont les *fèves de cacao proviennent de la région Sur del Lago (Las Virtudes, Tucani).
PÛRE PÂTES
Taïnori Pur République Dominicaine*
Fiche outil Taïnori Pur République Dominicaine*
- Origine
- République Dominicaine
- Applications recommandées
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- Accords
- Abricot - Mangue - Mirabelle - Pêche - Cannelle - Noix de muscade - Poivre de Sichuan - Vanille - Miel
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao de la République Dominicaine
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 5570
Fèves de cacao de la République Dominicaine. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
Taïnori, pure origine* République Dominicaine, ce Grand Cru Valrhona délivre un chocolat noir équilibré aux notes de fruits jaunes, dont les *fèves de cacao proviennent de la Province Duarte.
PÛRE PÂTES
Alpaco Pur Equateur*
Fiche outil Alpaco Pur Equateur*
- Applications recommandées
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- Accords
- Pamplemousse - Noisette - Citron vert - Litchi - Café - Pain d'épice - Vanille - Caramel - Réglisse
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao d'Equateur
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 5569
Fèves de cacao d'Equateur. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
Le chocolat Alpaco 66% de cacao, pure origine* Équateur, est un chocolat Grand Cru Valrhona aux notes d’épices sucrées et au goût boisé de fruits secs. Les *fèves de cacao proviennent de 9 terroirs : Vinces, Quinindé, Simon Bolivar, La Union, Mata de cacao, Ricaurte, San José del Tambo, Naranjal, et Lagarto (Équateur).
PÛRE PÂTES
Manjari Pur Madagascar*
Fiche outil Manjari Pur Madagascar*
- Origine
- Madagascar
- Applications recommandées
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- Accords
- Cassis - Canneberge - Framboise - Griotte - Poivre de Sarawak - Poivre de Sichuan - Poivre de Silim - Sucre muscovado
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao de Madagascar.
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
Conditionnement(s) dispos : locs 3x1kg - 5567
Fèves de cacao de Madagascar. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
Manjari, pure origine* Madagascar, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité avec des notes acidulées de fruits rouges, dont les *fèves de cacao proviennent du district d'Ambaja.
PÛRE PÂTES
Macaé Pur Brésil*
Fiche outil Macaé Pur Brésil*
- Origine
- Brésil
- Applications recommandées
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- Accords
- Banane - Marrons - Citron vert - Litchi - Cannelle - Café - Gingembre - Caramel
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao du Brésil.
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 25426
Fèves de cacao du Brésil. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
*Macaé, pure origine* Brésil, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité et puissant avec un goût subtil de fruits secs grillés et de thé noir, dont les *fèves de cacao proviennent du Sud de Bahia.
PÛRE PÂTES
Cacao Pâte Extra 100%
Fiche outil Cacao Pâte Extra 100%
- Applications recommandées
- Mousse - Crémeux et ganaches - Glaces et Sorbets
- % Produit Brut Mini
- 100% de Cacao
- Composition
- fèves de cacao
- DDM
- 14 mois
- Autre(s) caractéristique(s)
Conditionnement(s) dispos : Blocs 3x1kg - 134
Fèves de cacao. LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque.
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