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Amatika Blanche 35%
Amatika blanche 35%, la 1ère couverture blanche végétale facile à travailler. La douceur de l'amande et les notes de fruits secs d’Amatika Blanche, invitent à la contemplation des reflets ondulants d’une rivière calme l’été.
Cuvée Vanuatu 66%
Les notes de grué grillé, d’épices chaudes et de fruits séchés nous transportent au cœur de l’Océan Pacifique, sur l’île de Vanuatu, pour nous faire découvrir un cacao rare et unique. Les fèves de Cacao de cette cuvée Pure Origine Vanuatu proviennent de l’Île de Malekula.
Cuvée Côte d'Ivoire 56%
À l’image de la riche végétation de la Côte d’Ivoire, ce chocolat nous surprend par ses notes cacaotées intenses, de noix de coco grillées et légèrement lactées. Les fèves de Cacao de cette cuvée Pure Origine Cote d'Ivoire proviennent de Guémon.
Cuvée São Tomé 76%
À l’image du relief volcanique de Sao Tomé et de sa forêt tropicale, ce chocolat captive par son amertume soutenue par des notes boisées et de grué de cacao. Les fèves de Cacao de cette cuvée pure origine Sao Tomé proviennent de l'Ile de Sao Tomé.
Cuvée Haïti 66%
Les notes de fruits mûrs et de grué de cacao, associées à une touche d’épices, évoquent les couleurs flamboyantes du crépuscule sur la flore sauvage Haïtienne. Les fèves de Cacao de cette cuvée pure origine Cuvée Haïti proviennent de la Plaine du Nord.
Cuvée Jamaïque 70%
L’amertume de ce chocolat est sublimée par les notes de vanille et de fruits mûrs, comme les cascades rayonnantes dans la lumière du soleil, au cœur des forêts Jamaïcaines. Les fèves de Cacao de cette cuvée Pure Origine Jamaïque proviennent de l’Île de Jamaïque.
Hukambi 53% Pur Brésil*
Hukambi, pure origine Brésil*, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir aux notes cacaotées, amères et légèrement biscuitées, nous invite à la découverte des mystères de la faune et la flore vivant à l’ombre de la forêt millénaire du Sud de Bahia (Brésil).
Oqo 73% Pur Madagascar*
Tel le crépitement d’un feu, les éclats de fèves entières d’Oqo vous ramènent aux origines du cacao. Une texture brute et presque minérale, des éclats croquants comme des étincelles, de puissantes notes acides et fruitées auxquelles succède la chaleur des fèves torréfiées. Les *fèves de cacao proviennent du district d'Ambaja (Madagascar).
Confection 80%
Avec Confection 80%, soyez sûrs d’avoir choisi le chocolat le plus adapté à l'usage et à l'intensité cacao recherchés. Une gamme de 4 chocolats Pure Origine, sans beurre de cacao ajouté, qui concentre toute l'expertise de Valrhona, pour confectionner et sublimer vos intérieurs (ganaches, crèmes pâtissières), mousses, biscuits, soufflés, glaces.
Tulakalum 75% Pur Belize*
Tulakalum, un Grand cru Pure Origine du district de Cayo aux notes fruitées et acidulées. * fèves de cacao du Bélize.
Araguani 72% Pur Vénézuela
Araguani, pure origine Venezuela, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir corsé avec des notes d’épices sucrées, légèrement boisé.
Nyangbo 68% Pur Ghana
Nyangbo, pure origine Ghana, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir avec des notes d’épices sucrées, légèrement grillé et une douceur de vanille.
Alpaco 66% Pur Equateur*
Le chocolat Alpaco 66% de cacao, pure origine Équateur*, est un chocolat Grand Cru Valrhona aux notes d’épices sucrées et au goût boisé de fruits secs. Les *fèves de cacao proviennent de 9 terroirs : Vinces, Quinindé, Simon Bolivar, La Union, Mata de cacao, Ricaurte, San José del Tambo, Naranjal, et Lagarto (Équateur).
Kalingo 65% Pur Grenade
Kalingo, pure origine Grenade, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir équilibré avec des notes de fruits mûrs alliant la douceur de la gousse de vanille.
Manjari 64% Pur Madagascar
Manjari, pure origine Madagascar, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité avec des notes acidulées de fruits rouges
Taïnori 64% Pur République Dominicaine
Taïnori, pure origine République Dominicaine, ce Grand Cru Valrhona délivre un chocolat noir équilibré aux notes de fruits jaunes
Illanka 63% Pur Pérou
Illanka, pure origine Pérou, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité associant la douceur des fruits secs grillés
Macaé 62% Pur Brésil
Macaé, pure origine Brésil, un Grand Cru Valrhona au chocolat noir fruité et puissant avec un goût subtil de fruits secs grillés et de thé noir
Bahibe 46% Pur Rébublique Dominicaine
Le chocolat au lait Bahibe 46%, pure origine République Dominicaine. Un Grand Cru Valrhona au chocolat au lait et au goût cacaoté avec des notes de céréales et de fruits mûrs.
Tanariva 33% Pur Madagascar
Tanariva, pure origine Madagascar, un Grand Cru Valrhona au chocolat au lait et aux notes gourmandes de caramel
Komuntu 80% - le chocolat de couverture des 100 ans
Tel un carnet de voyage aux multiples escales, Komuntu conte des goûts et des rencontres du monde par l’assemblage de ses cacaos, révélant une puissance boisée et amère soutenue par des notes de grué torréfié.