% Produit Brut Mini
42% de Pistache
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Un praliné aux saveurs inédites de pistache afin de donner une couleur naturellement lumineuse à vos créations
Note majeure Fruité
Valrhona utilise deux process de fabrication pour la réalisation de ses pralinés afin de proposer une large palette de goût inédits.
Pour obtenir un praliné très fruité présent dans la gamme « Révélation du Fruit », les fruits secs et le sucre sont versés dans le chaudron dès le début de la cuisson afin de les cuire ensemble.
Ce procédé, le « sablage », sublime ainsi le goût du fruit originel.
Crémeux et ganaches
Mousse – Glaces et Sorbets
42% de Pistache
12 mois
PISTACHES 42,2%, sucre, AMANDES 17,8%
Seau 5kg - 11936
Présence possible de protéines d'œuf et de soja et gluten.
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